这些食材全都切成两三毫米见方的细丝。
配菜的丝得比萝卜丝粗一些，不然等会又是焯水又是蒸的，这么一番折腾，早成糊糊了。
这些食材切好后，徐拙又把鸡胸肉撕成了细丝，然后拿起了剩下的那根胡萝卜。
燕菜中的胡萝卜有两个作用，一个是给海参鱿鱼等配菜搭个颜色，使得菜品看起来更加丰富。
另一个作用就是做牡丹花的花蕊，这里，就要用到雕花了。
雕花是高端刀工中的一种，比较难学。
“你要做雕花？”
老孟也是做过功课的人，所以对牡丹燕菜挺了解的。
当徐拙把胡萝卜削皮后把萝卜头那一小截切掉后，他就猜到徐拙要雕花了。
不过以前徐拙从没展示过这个技能，孟立威还以为徐拙不会呢。
“我确实不太精通雕花，手比较笨，人也懒，而且这玩意儿还是个细致活儿，所以……”
徐挂逼对着镜头随意聊着，手上的动作却没停下来，一直用菜刀的刀尖在萝卜头上切切划划。
这一手，不仅让在场的人惊呆了，连直播间的粉丝也很吃惊。
“我靠！这雕花的手艺真是绝了！”
“徐老板牛逼（破音）”
“道理我都懂，可他怎么做到不看手，却没出错的？”
“大概这就是大佬吧！”
……
老孟神色复杂的看着徐拙：“你雕花技术都好到不用看就直接操作了，还说不精通？为什么我突然想打死你呢？”
徐拙笑笑，放下手中的菜刀，然后对着左手上的萝卜头轻轻一弹。
胡萝卜的碎屑纷纷落下，一朵漂亮的牡丹花蕊出现在了大家眼前。
主席台上的赵金马悠然喝了口茶水，胳膊肘碰了碰旁边一个老相识：“今天这个比赛战况很激烈啊，要不要打个赌？”
对方眯了眯眼：“行啊，我押徐拙赢！”
赵金马：“……”
你这就没意思了啊！
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