美食从和面开始

第1097章 霸王豆腐

　　自己过得不痛快，就只能从别人身上找优越感。

刚上大学那会儿，曾经也有学生会的什么干部端着酒杯逼徐拙喝，不喝就不认徐拙这个朋友，结果被急着回去开团战的徐老板泼了一脸酒。

而后果就是……

徐老板进学生会的路被彻底堵死。

先在回想起过去的事儿，徐拙很是庆幸，幸好没进学生会，不然得多耽误玩游戏啊。

跟几位长辈打个招呼之后，徐拙就来到后厨，开始准备做霸王豆腐。

不过在做之前，他首先要用豆浆机打一些豆浆出来才行。

后厨用多功能豆浆机，不用泡豆就可以打。

徐拙按照说明书的要求，把洗干净的黄豆和水加进去，差不多过了半个多小时，豆浆才打好。

徐拙把这些豆浆过滤一下盛在一个盆里晾凉，开始打鸡蛋。

豆浆一定要是凉的才行，要是热的话，蛋液倒进去就成了鸡蛋絮，就没法做成豆腐了。

蛋液要求全蛋和蛋黄，而且两者的比例是一比二，所以很费鸡蛋。

徐拙打了二十来个全蛋，又打了十来个蛋黄，这才算是把要用的蛋液准备好。

用打蛋器把蛋液搅散后，徐拙过滤一下，倒进了一个盆里备用。

接着他又准备了一些牛奶倒进豆浆中，搅拌均匀后，再次过滤一下，也倒进蛋液中，然后用勺子把两种液体充分搅匀。

做完这一步之后，就该上锅蒸了。