美食从和面开始

第1467章 牛肉胡辣汤（上）

　　其实在中原地区，基本上每个超市都能买到胡辣汤料，买回家后配一些干菜或者配菜进行熬煮，就能做出美味的胡辣汤。

但这种胡辣汤，只能算是入门级别。

跟好喝正宗的做法相去甚远。

比如徐拙不计代价砸到的A级胡辣汤做法，跟家庭做法和早餐摊的做法，就有很大区别。

胡辣汤的普通做法，一般用清水就行，而A级做饭，则必须要采用卤牛肉汤来熬制。

用卤牛肉汤来做胡辣汤，不仅能让汤里有浓郁的卤香味儿，而且牛肉汤里的精华也会完美的融入到胡辣汤里。

不管多冷的冬天，来上这么一碗胡辣汤，绝对让人浑身舒爽。

除了卤牛肉汤之外，这道美食还会用到上好的卤牛肉、牛油、干黄花菜、金针菇、木耳、海带、花生、豆腐皮、面筋、粉条等食材。

配菜方面的自由度很高，基本上耐煮的都可以放进去。

不过牛油和卤牛肉，则是灵魂一般的缩在，像要好吃，这两样是绝对不能少的。

在老杨头家的厨房里，徐拙把所有食材全都配好之后，开始做胡辣汤这道美味。

他首先做的，就是把买来得牛腱子肉给卤上了。

A级胡辣汤必须要用卤牛肉汤，这会儿新店还没开业，徐拙一时间不知道从哪弄，索性卖了二十斤牛肉在老杨头家里做。

正好也让大家尝尝自己卤牛肉的手艺。

牛肉卤上之后，他便拿着面粉，开始和面，准备洗面筋。