美食从和面开始

第1614章 佛跳墙（一）

需要的食材实在是太多了。

而且每种食材都有不同的加工方式，有的需要水发，有的需要油发，总之就是很麻烦。

为了能够把这道菜做得完美，同时也能让这道菜的味道和口感更好，徐拙特意把拍摄视频的时间往后推迟了几天。

等要用的所有食材全都到手之后，他这才开始安排人拍摄。

佛跳墙的食材说是十八种，但这只是笼统的说法，想要让这道菜好吃，各种珍奇和名贵的食材，肯定是越多越好。

经常会用到的食材有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、老母鸡、整鸭、以及花菇、冬笋等食材。

不过在宣传的时候，一般为了讨个吉利，都会用十八种食材来代替，取十八罗汉之意。

这道菜不仅要求食材要多，而且要名贵。

比如用的鲍鱼，必须是最顶级的九头鲍才行。

而用到的海参，也必须是日本关东地区的刺参，或者国内最顶级的辽参。

只有这种海参，才符合佛跳墙这道菜的气质。

至于其他食材，也都有这样或者那样的要求。

总之一句话，这就是一道比较烧钱的菜品，徐拙在准备的时候，光食材已经买了将近十万块钱的。

虽然这些食材一顿饭用不完，但也侧面说明了，佛跳墙这道菜的可怕之处。

一切准备就绪后，拍摄正式开始。