掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活四五年，长寿者可达七年以上。
而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是着名的海鲜美食。
特别是儋州出产的红鱼是的我国闻名世界着名美食之一，价格非常的昂贵。
李轩意外捞上来的这网红鱼，品质极佳，只要处理得当，价格完全不会下于儋州出产的红鱼。
儋州盛产红鱼的地方主要有新英和白马井。
在新英镇鱼货码头，当地渔民对儋州红鱼干的制作工艺颇为讲究。
如果是渔民捕捞上船后直接拿盐来腌制以防腐烂，船靠岸后，鱼贩才拿来开膛去肚，在太阳底下晒干，这样制作的干红鱼色泽暗澹且很咸，香味不足。
真正品质极佳的干红鱼是渔民在海上晒干的，鱼被捕捞上船后立即开膛去内脏晒干，不经过盐腌制，这种干红鱼呈金黄色，闻之有香味，吃之香甜，余味无穷。
陈斌有些纳闷的看着李轩，他出海捕鱼也不是一次两次了，还是头一次听说养不活的鱼不能够冰冻冷藏的，难不成这鱼要像爱斯基摩人腌制海雀一样，腌制起来？
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