烘烤，也不用追求密封什么的，只要火力可以被拢在里面就可以。
“炉火轰热石头，整个炉子四面八方都有红外辐射，可以均匀加热。
“但是底下又有底火烘烤，可以起到帮助焦化的作用。”
炉子里的羊肋排带皮的一面迅速升温，细密的小泡从表皮冒出然后爆裂。
脂肪层变得焦褐，油脂将香料包裹进去，高温萃取出来浓郁的香味。
最初的焦化完成之后，许乐抽出来一部分木柴。
剩下的木柴支撑起来不多的明火，木柴表面泛起猩红，炉温缓缓下降。
“接下来还是低温烘烤，让羊肉能够慢慢受热，让肉汁焖熟肉质，也让脂肪能均匀地萃取出来。”
林夕涵帮他把木柴拢到一旁，问：“羊肉也能低温烘烤？”
许乐正色：“万物皆可低温烘烤。”
林夕涵：“……”
“而且这才只是烤熟，吃的时候还得要再过一遍大火。
“嗯，大概半个小时来看一眼炉火，火势太弱的话就加一些柴。”
说完，许乐背着手去捣鼓羊肋骨。
林夕涵头上缓缓升起来一个问号，“啊你让我照看炉子？”
许乐背对着她，缓缓点头：“交给你了。”
这么中二的语气……林夕涵有槽无处吐。
炉子的火力稳定，在旁边干坐着也是浪费时间。
她低头看了看绷紧的短衫，心说是不是就是因为这些东西吃多了，营养有点过剩……
是不是需要改一改衣服了……
……
清理干净的羊肋骨凝白如玉，许乐手法老道，没有留下来丝毫的血线肉屑。
他加工出来的是品质相当不错的骨雕材料，就算和牛腿骨比起来，也不逊色。
“羊肋骨本身细而且薄，咱们就不能用之前在牛腿骨上面雕刻的那种手法了。”
直播间弹幕——
“来了来了，许老师小课堂开始上课！”
“搬个板凳静静听课。”
“刚叫了瓦莱士，啃了个鸡腿，骨头已经洗干净了，准备跟着雕刻。”
“熟骨头啊？”
“差球不多。”
“神特么差球不多……”
“这么细的骨头，许神还要用平刀吗？”
“总感觉非常难控制力量，越是轻薄短小的材料，在上面刻东西越考验功底！”
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