中，那种麻辣瞬间刺激她的神经。柔软的豆腐却又包含着弹性，破开之后，花椒中所特有的麻辣又让绘里奈难以自拔。
麻辣豆腐“麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫”的特点被这道料理体现的淋漓尽致。
（可恶……怎么会这样……）
绘里奈紧咬嘴唇，脸色绯红，极力忍耐，不想让兴奋的情绪表达出来。但美食带来的冲击根本无法遮挡。在这一刻，她感到全身上下像是被无数双小手抓挠着身体，酥麻之中夹杂着火辣，从口中发出了轻微的嘤咛声。
绘里奈的脸瞬间通红，尽管周围没人能听到，但绘里奈已然觉得这是一个耻辱。
（可恶的混蛋，我绝对不会放过你的……糟糕，光顾着吃，竟然忘记评判了。）
绘里奈赶紧又吃下一块豆腐，之前的味觉冲击依然没有消退。不过，这一次，绘里奈并没有沉溺于美食中，在稍许思考之后，料理中的各种素材一一从脑海中浮现。
（豆腐的这种口感……）
“豆腐之所以能入味，是绞肉的原因吧？”绘里奈看着站在她面前的郑轲。
“绞肉？”绯沙子一头雾水地看着盘子里的麻婆豆腐，果然发现在豆腐的表面有些许的肉末。
郑轲微微一愣，没想到绘里奈竟然注意到了这些。
“首先，他在做这道菜的时候，用沸盐水除掉了豆腐的腥味，又用清水浸泡，增加了豆腐的弹性，所以即便使用的是绢豆腐，却并不显得松散，并且绢豆腐所特有的细腻口感也得以保留；另外，就是粘在豆腐上面的绞肉，因为绞肉容易吸味，所以豆腐会和粘在上面的绞肉所带有的咸味中和，使得豆腐带有一定的咸味。”
绯沙子经过绘里奈的提醒，立刻明白过来，还没有离去的考生也发出了惊叹。
“原来是这样，我怎么没想到呢？”
“如果提前知道有这种方法入味，我也绝不会被淘汰。”
“可恶，他真是一个学徒吗？一个远月学园的正式学生也不过如此吧？”
考试结束的考生纷纷议论郑轲的麻婆豆腐中，所使用的方法。
用沸盐水浸泡豆腐来去除豆腥并没有什么奇特的地方，但很少人会想到将豆腐与绞肉的咸味中和。
“除此之外，这道菜里还加了豆瓣，但是他却将豆瓣中的豆腥也除去了，我想知道你是怎么做到的。”绘里奈将目光盯在了郑轲的身上。
（竟然还有绘里奈小姐不知道的方法？）
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