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第43话 最年轻的特级厨师

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容易了。

“好了,下面是我的菜品,干烧鲤鱼。”萧寒把他的菜品,推到了众人的中间。

干烧?

听到菜名,郑轲的眼前一亮。

烧,在川菜中,也是一种很重要的烹饪手法。

常见的如红烧,稍微陌生一些的如白烧、葱烧、酱烧,它们让川菜变得美味多姿,而干烧也是其中的一种。

烧,说的直白一些,就是将原料或者经过初步处理的食材放入锅中,加入汤水、调料,用大火将汤水烧开,调成中火或者小火将食材烧透,再大火收汁的手法。但一般情况下,会加入芡汁进行收汁。

干烧却不一样,它不需要先芡汁,再大火收汁,而是用小火,缓缓地将汁液渗入食材的内部。这样烹制出来的食材,味道更加鲜美,再加上之前用的(火靠),让郑轲对这道菜品有了极大的期待。

郑轲看了其他人一眼,每个人的眼中也流露出了对这道鲤鱼菜品的期待,不由分说,拿起了筷子,将一块鱼肉,送进了嘴里。

鱼肉入口,极鲜的味道,瞬间占据了郑轲的味蕾,他的意识随着咀嚼,消失在绝美的鱼肉中。

一条鲜活的鲤鱼,将郑轲的身体缠住,鲜浓的味道快速充满了他的大脑!

鲤鱼的表面有一层淡淡的焦层,应该是最开始的时候,放入油锅中进行了浸炸,但是内部的鱼肉完全没有受到热油的影响,细腻鲜嫩的鲤鱼肉,在入口后,就快速地消失在口腔中,而隐藏在鱼肉内的汤汁,也随之流淌到口腔各处,如同一只只小手,抓挠着郑轲的味蕾,让他的神经也随之跳动,甚至连流淌的血液,也开始上下沸腾,内心的亢奋,随时都有可能从体内释放出来。

如果是普通的食客,只会认为这道菜品的味道极具魅力,因为他们很少能够吃到,甚至从未吃过这么美味的菜品。然而,郑轲却从这道菜品中,吃到出其他的感觉。

每一种食材,鲤鱼、蒜末、猪肉、葱粒、豆瓣、白糖……每一步操作,剞花刀、浸炸、生炒、(火靠)、干烧……

食材和厨艺相互交融,彼此之间叠加汇合,最终迸发出来的味道,堪比用机械雕刻的一样……不,甚至,面前的菜品,就像是由被编入程序的机器,烹饪出来的。

每一种味道的叠加、每一个步骤的操作,都完美无缺,整道菜品更是没有弱点。

神之心!而且应该和烹饪的手法有关。

这是郑轲来到这个世界后,知道的第三个神之心。


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