花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不令人流口水。
蜀都菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
在口味上特别讲究色、香、味、形，以味的多、广、厚著称。历来有“七味“(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)，八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。
其中火锅绝对是蜀都菜中的典型代表，将荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起，表现出神龙帝国“同心、同聚、同享、同乐”的餐饮文化氛围。
曹南早已蹦蹦跳跳地拿着篮子挑选着自己喜欢的，胡小红问了一下所有人，也跟着去选菜了。
这不就是四川火锅吗？
周一山看到端上来的红红油油的锅底，不由得有些失神。
他曾经也做过，虽然李乘雪她们大呼小叫地惊叹好吃，可他自己总觉得跟华夏之心中的描绘有些出入。
迎面辛香方入口，饶舌百味欲侵心。
这是一种怎样的滋味？
周一山不由得充满了期待。
各种食材穿在长长的竹签上，放在红油锅底里煮着，水雾蒙蒙中香味蹿起，让人食指大动。
“早就听过神龙帝国蜀都菜的大名，闻着这麻麻辣辣的香气口水都流了。”周一山笑道。
曹南口水咕嘟咕嘟地吞，其他人也好不了多少，就连朱十七都是。
串串香可以说是传统火锅的升级版，不需要大家不断地在锅里洗筷子，不过味却还是那个麻辣鲜香的味。
竹签刚下到锅里，曹南也不管陈格物威胁的眼神，就迫不及待取出一根，看着胡小红说道：“阿姨，好了没有？”
那流着口水的馋猫样，惹得众人大笑。
开吃，周一山不知道味道正宗不正宗，不过反正觉得是从没有吃过的美味。
周一山、胡小红第一次见识，只觉得又辣又麻，朱十七也差不多，相反曹南这个小屁孩根本不在乎麻辣，吃得不亦乐乎。
陈格物一开始还很矜持，渐渐放开了，大声喊道：“老板，有没有小米椒，格老子的，你这辣味不够啊！”
见周一山他们都惊奇地看着他，陈格物说道：“我就是蜀都人，已
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