面，和面是第一步。
雪白的面粉被留入盆中，加了少许盐和鸡蛋液，再加入温水，林朝阳边用筷子搅拌边感受着水量的多与少。
等感觉水和面的比例恰到好处，面粉成为絮状，他放下筷子，一手扶着面盆，一手揉面，带着一股舒缓而和谐的韵律。
面粉成团后的质地略显干硬，这样做出来的面条会更有劲道。
醒面半小时，面团变得松软有弹性，林朝阳开始擀面丶切面。
林海音夫妻和董桥在一旁看的津津有味，下厨这种辛苦事，在林朝阳的手下似乎变成了一种享受。
不仅对做饭的人是一种享受，对于观者来说同样是一种享受。
煮面和炸酱是同时进行的，林朝阳见煮面锅里的水咕嘟起来，先挑了几络面条入锅。
另一边，炉火微蓝，他先将五花肉丁煸炒出油，加入姜末丶八角炒香。
再把调和好的干黄酱与甜面酱分次倒入锅中，每次加入必定要炒制酱汁出香丶发亮丶发粘，直至炸酱浓香扑鼻。
闻得站在厨房边的几人食指大动，眼睛放光。
炸酱炒好了，面也煮好了，林朝阳根据个人口味过水，考虑到林海音夫妇年事已高，过完水的面仍旧是温热的。
做完这些，林朝阳的额头微微出汗，对三人笑着说：
「粗茶淡饭，几位海涵！」
炸酱面虽简单，但却是林朝阳这位主人家亲手下厨烹饪，更何况这还是林海音与夏承楹多年来魂牵梦蒙的味道。
几人说笑之间，各自盛了好面，给碗里铺上炸酱，码上菜码。
筷子轻轻搅动，炸酱香气四溢，同时也激发出了面香和菜香味，那股复合的味道直往人的鼻子里钻，瞬间勾起了在场众人肚子里的馋虫。
「二位尝尝，看看是不是老燕京的味道？」
林海音夫妻二人在林朝阳的催促下夹着面条往嘴里送，那些面条裹着棕色的肉酱，泛着一层油光，色泽诱人，香味扑鼻。
入口劲道而有弹性，咸香可口，瞬间征服了两人的味蕾。
「就是这个味儿！」
林海音只雀跃的说了这麽一句，然后就顾不上说话了，餐厅里只有面条被吸入口中的秃噜声。
不消几分钟，几人碗中的面条一扫而空，又忍不住各自盛了一碗。
两碗炸酱面下肚后，林海音夫妻不敢再吃了，他们夫妻二人年过七十，消化能力远不如年轻人。
只
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