物质，这个数字是甘薯的3.3倍、玉米的6.7倍、小麦的7.7倍。有这样的数据傍身，不管是用来喂猪养鸭发展饲料业，还是发酵制取酒精取代汽油，甚至解决未来人口膨胀后的食物问题，小小浮萍都能发挥大大的作用。
然而这些却只是理论数字，想要真正把浮萍变成食物，却有三个问题需要解决。
首先，浮萍作为浮水植物，密度很小、富含水份，鲜浮萍含有86%~97%的水分，含水量比很多水果还高。虽然先民早就发现浮萍可食，江南、西南等一些地方还有浮萍菜式流传下来，却也只能当作鲜嫩清爽、偶尔尝鲜的“小菜”，做不了顶饿管饱吃了长身体的“饭食”。
60年代，国内为了解决养猪饲料问题，曾经从南美洲引进水葫芦（凤眼莲）、水花生（大薸）等浮水植物投放在内陆河道与池塘。引进者的本意是用这些植物向水面要产量，但因为它们富含水分，需要人工捞起及时日晒才能用来喂猪，还因适口问题需和常规饲料掺着使用，很快就被农民放弃。后来这些植物从小河池塘溢出，同样因为“口味陌生”缺乏天敌，很快发展成为危害南方河湖的生态杀手。
浮萍作为本土植物，有食草鱼类控制总量，生态危害不如那几个外来户，但是富含水分处理麻烦的特点却是完全相同的。
其次，浮萍作为未经驯化的野生植物，并没有粮食作物那样大量积累淀粉和蛋白质等营养物质的“生理程序”。只要攒够营养它么就会分裂繁殖，这使得它们体内的淀粉/蛋白质含量通常处在仅仅够用的低水平，需要人工诱导乃至转基因技术，才能达到论文和新闻稿宣称的高含量。
第三，浮萍的食用部分不是种子块根这样的器官，细胞壁明显较厚。想要依靠人类的牙齿和肠胃完成破壁，难度比正常粮食要大很多。而且浮萍富含酸涩的结石物质草酸，偶尔当菜吃可以用过热水的办法除去，天天当饭吃还要另想办法除去。
培育高淀粉浮萍发酵制取燃料酒精，倒是不用为破壁和草酸烦恼，但是依然存在投资成本的问题。根据美国普林斯顿大学的优化方案，小规模制取浮萍燃料能和原油价格100美元/桶的汽油比成本，若是进一步放大规模，成本还能下降30%。然而近几年的国际油价较为低迷，各种代用燃料的声势不复当初，暂时还没有成规模的浮萍酒精项目。
鉴于浮萍的远大前景和不成熟现状，佳境农牧对其保持高度关注，一方面跟踪并资助大学里的研究，另一方面则克制产业化的冲动，只是少量种植作为
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