“下次记住，再上陈村，直接从谷里往外走，就一条道儿，走出去你就知道是哪了。”
二楞看到他的窘态哈哈一笑，把手里提的兔子晃了晃：“咱仨巡夜那天，捉了四只兔子，你娃是城里人，多给你两只，留着吃稀罕。”
看到兔子，宁向东又想起来一件事：“二楞，现在现进山里抓的兔子，晾到春节前能风干吗”
二楞摇摇头：“时间太短了，来不及。”
风干兔的制作工艺极为简单，把兔子处理好后，不能见水不能清洗，趁着身体本身水分尚在，马上挂到日照充足的通风处晾晒即可。
但必须是冬天。
山里的冬天气温极低，即使是午后温度最高的时候，也是零下几度，早晚都在零下十几度，到了深夜，更是低至零下二十度。
零下低温才能保证肉质不腐。
“那这叫冻兔，哪叫什么风干兔”宁向东撇了撇嘴，不相信的说道，温度这么低，水分怎么可能蒸发
“山里昼夜不停的风会把水分吹干的。”二楞解释道：“所以时间才会很长，基本上要晾一个冬天才行。”
这么一说，宁向东有点明白了，风干兔的制作手法有点像南方四川云贵一带的腊肉做法，都是把肉类挂在通风的环境中演化，唯一的不同是南方要避光，鹅关要见光。
“可不可以在夏天也制作用太阳暴晒。”宁向东问道，如果这样可行的话，那储存量就大了一倍。
“根本不行。”二楞摇头道：“以前有人试过，大部分都腐烂变质了，有一少部分没事儿，但都是没长大的小兔子，晒成干以后只剩下皮包骨头。”
“而且，夏天暴晒过的肉，脱脂脱的太厉害，干巴巴的，怎么炖也炖不软。”
宁向东还想再问，可二楞着急手里这两只兔子在屋子里时间太久，要马上挂到外边去。
宁向东连忙穿起衣服，跟他一起到了院子里。
二楞直接上了房顶，让宁向东扔了几根树枝儿上去，扎了一个人字架，把两只兔子挂在上面。
“你娃要是能忍住不吃，就在上面挂着不用管，等过了惊蛰再拿下来，随便放哪都行，也不会坏。”
看着如此简单的保存方式，以上东突发奇想问道：“要是把羊肉切成条，也这样挂起来，是不是也能保存很久”
“你娃脑子里咋这么多古怪的想法”二楞摸了摸他的头：“要不你杀一只羊试试看。”
宁向东点点头，暗自决定
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