叫花鸡的出现,让人惊呆。
叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。
制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等大家都觉得反感,还以为没有吃的可惜某人知道。
这肯定是有什么新的吃的了,而且卖相不好而已,必须尝尝。
因为,能准备好的工具不齐全,所以做的简单。
只要看表面不能说明什么,内容都在里面。
可是那泥土可是认真的存在过。
只是心里面这么说,其实还是很厉害的用心了。
首先呢。
1、活鸡扭断脖子——不放血,不拔毛;
2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔
3、依个人口味在腔内涂抹作料,也可以放上香料,不过一般是不放的,因为香料的味道容易抢走荷叶的清香;
4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆,用泥浆把鸡涂满, 一定要渗透到毛根部,表面抹均匀成椭球状;
5、用荷叶把球包上,包严实,用棉线扎好;
6、地上挖个坑把球埋进去,把坑填平,鸡球表面离地面10厘米。
7、在上面生一堆篝火,不要太大了免得受热不均匀,等火自然熄灭自然冷却了,把鸡球挖出来,用石头一敲 鸡球表面的泥块就碎了,一拔就下来,都带下来,一根不剩,即可食用。
不卫生但是好吃,一切都迎刃而解了。
因为鸡肚子里的馅料可以换,放些五花肉、笋、虾仁也很不错。
……………
“徒弟,前几天吃土就算了,味道还不错是我们误会你了,可是今天………”
这东西我想说几句话,实话。
“这竹子小时候也是吃过的,那味道忘不了,不好吃,又苦又涩还有毛唉!”
挑了挑眉,安宝儿不认同。
不好吃只是因为你没有发觉出来真正的用途。
一旦正经了,那肯定让人又恨不能放弃,所以很多东西只能拿出事实。
“师傅,你放心,这东西能吃。”
“可以吃,还特别好吃,比那个叫花鸡好吃了不知道多少,你老人家就等着,一会儿好了后你就知道了!”
说完准备起来。
大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,当
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