究个宽汤煮馍,你看着汤在四周而馍则在中间,汤多馍散,吃起来十分惬意啊。”
“水围城?这名字不错。”吴迪笑着说道。
“当然了,这也只是我的喜好,论这馍的泡法大概又四周。除去这水围城便还有所谓的“干泡”,就是把汤全都煮进馍里,讲究这馍吃起来又劲又韧,略微有些粘牙但是吃起来的口感却十分顺滑。还有一种叫“口汤”,这馍要煮的棉酥光滑,而且吃完要留一口汤。至于这最后一种便是所谓的“单走”,就是汤归汤,饼归饼,吃一口馍喝一口汤。当然这几种吃法得看人喜好,不过作为正经八百的西安人是不会推荐你单走的。”
要说吃这碗羊肉泡馍我可真算是涨了知识了,不过这一切按照老爷子的规矩来总是没错的,吃完这一碗羊肉泡馍那胃里顿时便暖了起来。走出门外,尽管外面是天寒地冻,自己的身体却是热热的。这也难怪西安人爱吃羊肉泡馍呢,这玩意简直就是御寒神器啊。这顿午饭就当是我和吴迪请这老爷子吃得了,毕竟老爷子带我们走那么远的路不容易,请吃顿饭还是应该的。
这吃完饭老爷子说自己还有事儿便离开了,我和吴迪考虑现在才刚到下午,于是我们便准备先去回民街逛一圈,然后再找住得地方。这回民街上也是满大街的羊肉馆,除此之外呢还有各种各样的美食小吃,然而就最让我们意外的是,在这回民街上我们便又碰到了那老爷子。老爷子在那条街上是摆地摊儿的,同那些满大街的吃食不同,老爷子还有做糖画的手艺。
我们过去的时候,那老大爷显然是刚刚在那里摆摊儿。我和吴迪相视一笑,便走到那老大爷的摊旁,笑道“没想到在这儿有碰着您了。”
那老爷子抬头看了我俩一眼,便笑道“这就说我们之间有这点儿缘分,今天中午您二位请我吃了饭,老头子也没什么手艺就给你俩画一幅糖画吧。”
记得小时候我们小镇里赶集的时候,也偶尔会遇到画糖画的。那时候画一张糖画是五毛钱,这五毛钱并不是你想画什么就画什么。在他的摊边有一个大转盘,那转盘上面是猪马牛羊什么都有,只要你转到哪个人家就会给你画哪个,记得小时候,最希望转到的就是那条几率最小的龙,那条龙须得拿两根儿竹签签着,龙身子很大也很威风。在当时,谁能转到一套龙,能让别的小孩羡慕好长一段时间呢。不过可惜,我长这么大也从来都没有转到过一次龙。
不过这次老爷子算是填补了我儿时的那点空缺,和好了糖稀以后,便龙飞凤舞地给我们俩画出了一条龙。这条
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