。”
向欣瑶微笑点头，“先去皮，清洗干净我再来教你。”
“好嘞！多谢东家。”
大厨都快高兴疯了，东家亲自教他新菜式，这可比他每个月领工钱的时候还要开心。
作为一名大厨，能多学会一些特色菜，那都是自己以后的倚仗。
当然，只要味霸王还开着，东家没换，他都不会离开味霸王。
倘若有一天味霸王不开了，或者换东家了，到别的酒楼当大厨，他的日子都不会难过。
不过这都不是他该担心的问题，味霸王生意那么好，怎么可能不开？
东家也不可能会换的。
秦牧威四人没来酒楼，而是去了二分店那边，盯着装潢，置办桌椅板凳。
二分店的装潢快结束了，所以这两天，四人都在那边忙活，只有中午和晚饭时间过来这边吃饭。
向欣瑶和墨瑾南去地下菜窖转了一圈，菜窖里的菜和肉还能支撑两天。
放肉的地方依旧有两个大盆，盆里还有冰块。
宁初然把制作冰块的方法教给了酒楼的店小二，店小二每过两天就做一次冰块，保证肉不会变质。
在地下菜窖转了一圈，向欣瑶和墨瑾南返回后厨。
大厨已经将土豆刮了皮，全都泡在清水中。
向欣瑶开口：“那几个土豆切成片，然后蒸熟，另外选几个稍微大点的，把周围切掉，切成四四方方的方块。”
“好的东家。”
大厨拎起菜刀，开始切土豆。
他先挑了几个大的土豆，把边缘切掉，只剩下一块四四方方的土豆块。
切下来的边缘加上其他切片的土豆一起放进蒸锅里蒸。
剩下那些四方的土豆块，向欣瑶教大厨用筷子夹住两侧，开始切成细条状，底部不切断。
切好的土豆加盐和水浸泡，然后裹玉米淀粉，下锅炸。
向欣瑶取出番茄酱、白糖、米醋，教大厨调糖醋料汁。
糖醋料汁下锅熬至浓稠，再将浓稠且鲜红的料汁浇在炸好的土豆上。
一道色香味俱全的糖醋花开富贵出锅，大厨笑得眼睛都眯成一条缝。
“东家，这道菜叫什么名？简直太漂亮了，今日咱们就可以推出这道招牌菜。”
向欣瑶笑着回答：“这叫糖醋花开富贵，等会儿再做个土豆小丸子，还有火山土豆泥，这个你先尝尝味道，调料比例必须掌握好，过酸或者过甜
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