老泡菜水，人们把它称为母水，还是屋头的“传家宝”。
这次带来的泡菜，是冯丽荣泡的。
晾晒好的新鲜蔬菜泡菜均匀放入泡菜坛，倒入盐水，把红辣椒、青花椒、八角、桂皮、生姜、冰糖，白酒等各种原料按比例放入，再加入一碗母水，就成了一坛新的泡菜水。
人们一般将泡菜区分为滚水菜和深水菜——滚水菜又爱称为“洗澡泡菜”，意思是像洗个澡一样，只在泡菜坛中泡一两天即成，多是一些易熟的季节性蔬菜。
冯丽荣往里边放了不少东西，有萝卜、豇豆之类能随泡随吃的。还有如仔姜、蒜、泡椒之类能长时间浸泡的。
如果说洗澡泡菜像是初出茅庐的小姑娘，带着蔬菜最纯然原始的清新之气。而老酸菜则像是一位饱经世事的成熟女人，在时间中将所有的坚硬磨得柔软，值得细品的韵味。
新的泡菜水里边加入萝卜、青菜等东西，泡上三五个月，出来的泡菜清脆爽口，是农家火锅一道让人稀罕的开胃菜。
而老酸菜，久的甚至能泡数年、十数年，味道非常酸，不直接食用，却是不少菜肴中极其重要的调料。
至于咸菜，则是宏山带来的，用大头菜切条腌制而成。
这玩意儿，在过去食物匮乏的年头，一坛大头菜能支撑一个家庭度过很长的时间，简简单单的一碟小咸菜，不作任何加工，就着小米粥，脆生生的，让人口齿生香、口留余味。
在吃的时候，董秋玲下筷不慢，没少往泡菜里边招呼，里边的泡椒、萝卜条、生姜、大蒜，那是来者不拒：“这泡菜做得不错，比我当初在石河子村吃过的所有泡菜都好吃……”
陈安看着董秋玲笑笑：“那是当然，我家婆娘泡的，在整个石河村，我敢说是独一份，最好的味道。”
董秋玲正夹着一根切成拇指长的萝卜条，愣了一下，就放下了，接下来吃饭，似乎就没了什么胃口，将碗里的小米粥喝完就把碗筷放下。
“不多吃点，明天在山里边可走不动！”甄应全劝了一句。
董秋玲勉强笑了笑：“我胃口不是太好……肚子饿了，不是还带了不少核桃馍之类的东西嘛，有的是吃的。”
这次进山，不少吃食，就是她花钱买的，精致美味的糕点不少，还从供销社里边，买了些瓶装酒，豪横得很。
见她这么说，甄应全也不去管她。
等吃完饭，天早就黑了下来，打着手电，简单铺好那些砍来的木条、松毛，又往上铺了被
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