兴，都是交流手艺。
就是这个理，再亲近的人家如何，这女人灶上的手艺可是自己的名声呢，哪能这样白白的让人学去了。
赵氏觉得，李小寒这性子，像自己。也就是赵氏没有女儿，如果有女儿，赵氏觉得就应该是李小寒这个样子的。
这一番插科打诨下来，几人之间氛围越来越好了，王氏也放松了：赞她女儿比赞她更让自己高兴。
赵氏带着两个儿媳妇马氏和韩式都是爽利人，几个妇女，手脚爽利的，先把族里借过来的碗碗盘盘和桌子凳子洗干净了。
然后鱼和肉准时送过来了。
十三条的福寿鱼，四十多斤的小杂鱼，清理起来废老功夫，李小寒心中咂舌，幸亏贵前伯母带人过来，不然光靠她们一家三口，可真是忙不过来。
中午大家都是随便糊弄了一下肚子，待到下午申时左右。
油锅烧起来了，亮澄澄的猪油炼出来，猪油渣都装了一大盘。
腌好的五花肉炸起来，炸到色泽金黄，满满油香。
沥干水抹了盐糖糊了面粉的小鱼放进去，炸到浑身酥脆。
“贵前嫂子，你试一试。这个鱼要炸到鱼骨都酥脆，最重要的就是炸两遍。”王氏拿起一个碗，装满一碗小杂鱼，请赵氏婆媳尝一尝。
这大半个月的时间里，虽然中间去找三七了，但是近处没找到，王氏一个女人，也不敢单独一个人入密林，便干脆回来再掌灶台了。
要王氏自己说，她觉得她在灶台上的功夫，现在还是能见人的。
赵氏看王氏这个做法，便知道这菜难吃不了——这么多油盐糖放进去，难吃都难吃不到哪里去。
果然，赵氏一入口就知道了，这香，这脆，果然是炸两遍出来的，骨头都可以嚼巴嚼巴吃了。
“弟妹，你这一手，绝了。”赵氏说到。
“你过誉了，就是孩子喜欢吃，我多琢磨一下。”王氏笑到。
这个炸小鱼，王氏是李小寒的天马行空想象下做出来的，比如说，最初李小寒说，娘，你慢慢炸，免的炸糊了，后来发展为，娘你再炸一次，我觉得还不够酥脆。
理论指导李小寒是提出来了，但是后来，真正能把火候掌握好，能把小鱼炸得脆而不焦，又香又酥，实操还得王氏。
连李小寒炸得都没有王氏好，李小寒控制不好柴火灶。这个王氏煮猪食煮了多了，可谓驾轻就熟。
李小寒见王氏跟赵氏交流炸小鱼心得，悄悄退
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