上三五亲朋好友,在自家院子里就能将粉条制出来。中午的时候,拿出好酒好菜,招待一顿大家,那感觉既温馨,又让人感到回味无穷。丁奇则和一帮子小孩子们,拿起刚晒好的粉条,或者陈年的粉条,在火上烧一下吃一口,玩得不亦乐乎。
此时的丁奇,头一晃,将儿时的情景驱除出脑海,将注意力放在眼前的葛根粉上。双手齐上,在一个大陶盆中来回搅拌,直到成为自己记忆中的模样。丁奇拿过来漏勺放团面进去试了试,不用使太大力,面能够自由漏下来。
另一边,白牙已经把水用大火烧得滚开,并一直保持沸腾的样子。老黑和麻杆儿两人则一手一个竹笊篱,一双筷子,准备捞取粉条,而狐抓了一团面放进丁奇拿着的漏勺中,继续准备另一团面。大家此时全都看着头领,期待着头领口中所说的粉条出锅。
就见丁奇用手轻轻敲打漏勺,粉条立即从漏勺下端漏出,很快就滑入滚开的沸水中。漏勺高度不高,漏下来的粉条大概筷子头粗细,在开水中翻滚三遍之后,颜色立即变化,不一会儿之后就熟了。
“开始捞!”
丁奇一心两用,看到粉条成型立即指挥老黑和麻杆儿两人捞粉条。捞出来的粉条被放入一边盛满凉水的陶缸中,待凉透之后,等待已久的葛双手伸进水中,将粉条一根根挂到短棍上,挂满一根则由另外一人将粉条拿走搭在架子上。
这神奇的的一幕,让周围观看的人纷纷惊叹不已,对丁奇的佩服再次上升一个高度。将葛根从实物变成粉末,又从粉末变成薄饼,用刀一切就成了美味的面条。而现在,这些粉又变成了一根根细长的粉条,实在是让大家叹为观止。面条、粉条是两个新的词汇,但在丁奇的操作下,他们很快理解透彻,并能灵活运用。
陶锅边上,雾气蒸腾。丁奇始终不停地敲打漏勺,让粉条均匀平稳地漏下,每隔一段就会用筷子将粉条截断,保证粉条不会过长。狐则眼疾手快适时地将葛根粉面团放进丁奇的漏勺中,让粉条能够持续漏下去。两个凉水缸,老黑和麻杆儿各占一个,向里面捞粉条。当水缸中的水变热之后,就立即由人向里面倒井水,置换出里面的热水。
刚开始,丁奇手很稳,并抬高了漏勺的高度,让粉条细一些。随着时间的流逝,半个小时后丁奇的手渐渐抖起来,导致漏下来的粉条变得粗细不均。白牙看到之后,立即上前接替他,亲自学习如何制粉条。
一群人忙活了大半天,二十斤葛根粉全部变成细长的粉条,挂在铜村的广场上,一排排整齐排列着
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