猪肚本身就没有骨头，所以在清理干净之后，它就是一团肉，而且是一团白白嫩嫩的肉。
此时，叶飞将清理好的猪肚放在盘子里，再看此时的猪肚，白嫩如同一团瑞雪，而且没有一点儿异味，甚至叶飞竟然还从这个猪肚的身上闻到了一股淡淡的松香味道。
“尼玛，真是见了鬼了，猪肚竟然也会有松香的气味？”
叶飞自己都感觉不可思议，可是一想到这个猪肚的来历，叶飞也就明白为什么了。
因为这个猪肚是铜铃野松林松香猪的猪肚，松香猪吃什么？就是在野松林吃松子长大的，而松子被吃到肚子里面之后，就是在胃里面被消化吸收掉的，所以，猪肚里面有松香味道一点儿也不奇怪，相反，如果没有松香味道才邪门了呢。
将猪肚清理好，叶飞开始从储物格里面拿其它的食材。
葱和姜，这两种去味的辅料是必不可少的，另外就是白砂糖，紧接着是火腿等。
等到所有的食材都拿出来了，叶飞直接动手开始做这道美食。
首先叶飞拿出两口烧水锅，放在了两个炉灶上，然后将处理好的蓝羽鸡和猪肚分别放在两个锅里面，开火熬煮。
放蓝羽鸡的一锅水要烧开，而放猪肚的一锅水烧到五六成热就可以将猪肚捞出来了。
没多久，叶飞将两者从两个锅里捞了出来，然后去掉一个烧水锅，将另外一口锅里的水倒掉，又重新换上冷水，直接将蓝羽鸡和猪肚一起全都放在了这口锅里，大火开烧。
等到水再次烧开，叶飞用一个小勺子将水面上的浮油小心的清理了出来，又煮了五六分钟，再次将出现的浮油清除掉，这才关火，将二者再次捞出来。
做完这些，叶飞将这口烧水锅也撤了下去，紧接着换了一口砂锅，将鸡和猪肚放入砂锅里面，然后加入冷水，冷水将鸡和猪肚刚刚淹没为止，开始大火烧煮，等到水开之后，开始将火调小，进行小火慢炖。
此时的炖，叫做初炖，初炖并不是要将食材直接炖熟炖烂，而是要将其炖松。
小火炖十五分钟左右，叶飞才将姜片，火腿片和白砂糖放了进去，最后又放了适量的精盐。
这些东西全部放好，叶飞直接将砂锅的盖子盖上，接着炖。
这叫复炖，又叫二次煮炖，这一次炖不仅仅是要将食材炖熟炖烂，而且还为了将这些辅料的味道炖入食材里面，炖入汤汁里面。
这个时间稍微长一点，有二十分钟左右。
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