当乳猪烤的差不多的时候，叶飞拿过来了一种很特别的工具，这工具如同一个以前农村刷锅的竹刷子一样，只不过这东西并不是竹子的，而是钢钉，每一根钢钉能有十厘米左右，前面尖尖的，后面有一个圆圆的木板将其固定着。
这东西叫刺刷，也有人叫针刷，说是刷子，只是它的用途并不是用来刷锅洗碗的，而是用来在食材身上刺的。
就见叶飞握着圆圆的木板，然后在小乳猪的身上来回的刺了起来。
随着每一次的刺下去，就见小乳猪的身上出现了一片钉孔，这些孔不大，但是却很深。
叶飞的手速很快，就好像练了二十多年一样。
唰唰唰~~
疾风暴雨一样的对着小乳猪的皮肉上刺了一遍，将刺刷放在了一旁，然后再次的将毛刷拿了起来。
他的右手一直在不停的慢慢的摇动着小乳猪，随着小乳猪再次受热，众人就看到刚才被叶飞刺过的乳猪身上甚至有淡淡的雾气出现。
这些白色的雾气出来之后，很快的弥漫在了空中，带出来一阵阵更加浓郁的香气。
乳猪的油脂被烤了出来，叶飞再次用毛刷慢慢的刷均匀。
时间推移，乳猪的整体已经变得金黄无比，只是随着金黄色变深，那种酱红色也在慢慢的加深，而随着这两种颜色变得越加的深沉，乳猪最外层的皮肉也变得更加的酥脆而又紧实起来。
其实这个时候乳猪的皮肉已经开始收缩，但是叶飞用细铁丝将乳猪的四肢给固定了起来，虽然皮肉在收缩，但是却不能破坏整体的形状，反而随着皮肉越来越紧，整只乳猪也变得更加的光泽起来。
如果是平常的时候，一只乳猪要想烤熟至少也需要一个半小时甚至是两个小时，可是叶飞用不了那么多久。
前前后后差不多有五十多分钟的时候，所有人就看到此时从乳猪身上流出的油滴已经变的更加的清澈，只是这种清澈的油滴里面并不是没有颜色，而是有非常均匀的乳白色，这乳白色并不是乳白的颗粒，而是一种最原始的色泽。
当这种油滴出现之后，叶飞的手停了下来，笑道：“朋友们，这道美食可以了，说难也难，说容易也很容易，难就难在调味，只要酱汁味道调好之后，剩下的炙烤过程就是注意火候就行了，火不能大，火太大了，肉就会烤过头，变的更加的硬实，不仅仅口感不好，肉本身的香气也会消失很多，而火小了肉烤不熟，吃起来更加的难受，所以一定要恰到好处。”
其实
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