活在阴暗潮湿或者是泥塘里面，但是鳗鲡这种东西则是喜欢生活在淡水和咸水的结合处，它们喜欢在海水中也就是咸水中产卵，然后在淡水中生长，还有一点就是这种东西是雌雄同体，为什么这样说呢，因为鳗鲡这种鱼随着环境和群居密度的不同可以随意的改变自己的性别，当密度大的时候，它们就会变成雄性，比较有竞争力，而当密度变小的时候，它们则又以雌性生存。”
“鳗鲡和电鳗更不是同一种东西，两者也是不同的科，甚至鳗鲡和电鳗的相似度都没有电鳗和鲶鱼的相似度大，还有最重要的一点，那就是鳗鲡比这两种东西的营养价值高太多了，虽然不管是黄鳝还是电鳗所含的营养物质都非常丰富，可要是和鳗鲡比起来，那就是小巫见大巫了，鳗鲡这种鱼类的体内所蕴含的蛋白质，维生素，矿物质和各种不饱和酸甚至比牛羊肉都要多的多，而且这东西还有神奇的药用价值，肉骨血鳔均可入药，而且可以预防和治疗的疾病种类也是非常多，风湿，结核，补阳，恶疮等等，它都可以治疗，著名医学家李时珍曾经说过，鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风，鉴于鳗鲡这种东西如此的有价值，所有它又有水中人参的称呼，据我所知，这种东西在价格上也是远远的甩黄鳝和电鳗几条街啊，人工养殖的鳗鲡一般都要七十华夏币左右一斤，最少也要五十华夏币，而如果是野生的鳗鲡就更不得了了，三四百华夏币一斤也是很正常的，这东西可是真的值钱啊。”
美食百科全书吃遍天下将自己所知道的鳗鲡和黄鳝以及电鳗的区别说了一下，众人这才明白这东西有多牛逼。
野生的三四百一斤啊，这根本就不是谁想吃就能吃的好不好，这价格真心的不便宜啊。
叶飞听完吃遍天下的介绍，笑道：“天下兄果然是天下兄，看来天下食材真的少有能够难住你的，天下兄介绍的没错，这就是鳗鲡，这种东西被称为水中人参，不管是使用价值还是药用价值都是非常高，但是，在处理的时候一定要注意一点，那就是鳗鲡血，鳗鲡血清是有毒的东西，所以不能生喝，其毒性会侵犯人的神经系统，另外还会作用于人的血液之中，使得人的血液凝固性消失，也就是血液不会凝固，和一些血友病人差不多，但是它又不是血友病，而是血清作用之后的情况，好了，我们接下来要做的就是一道以鳗鲡为食材的美食，这种食材我们也是第一次用，所以大家要看清楚了怎么处理。”
说着，叶飞开始处理鳗鲡。
鳗鲡和黄鳝的处理方法差不多，都是将其固定之后取内脏，只是在处理
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