跟着学,最后也将面团揉到三不沾的地步,叶飞打开几个大储物格,将几盆面放了进去开始饧面。
在这个饧面过程中,叶飞开始制作饺子馅。
北方饺子最经典的是什么馅儿?
必须要推猪肉白菜馅,这是一种吃到嘴里面让人神魂颠倒的极品饺子馅,味道香浓可口,一口要下去汁液都能飚出来,非常诱人。
叶飞直接拿出来了五大块的松香猪肋排肉,也就是上好的五花肉,四分肥六分瘦,这种肉吃起来不仅香,而且做好了还不腻人。
五花肉放在砧板上,又拿出来了二十棵金边白菜和其它的调料。
看着砧板上满满的一大砧板极品食材,吃遍天下和食霸天的眼睛都看花了,零零二更是不停的咽口水,这东西可全都是人间少有的好东西啊,真不知道一会儿吃到嘴里面会是什么感觉。
“叶神,怎么做?”赵大海问道。
“先剁肉馅儿。”
说着,叶飞每人分了一大块五花肉,然后开始拿刀剁肉馅。
剁肉馅叶飞以前做过,尤其是吃遍天下更是见过叶飞怎么剁的,当初他第一次参加叶飞直播的时候,早上叶飞做的小笼包就是这种肉。
可是现在的肉太大了,一块足足有好几十斤,他也不知道这松香猪到底有多大,只是身上的一块肉竟然都如此夸张。
叶飞一边切肉,一边指点着吃遍天下几个人怎么做,等到肉切成丁之后,开始剁肉馅。
咚咚咚......
刀和砧板相撞发出一阵阵沉闷的声音,没一会儿五大块五花肉全都剁成了肉泥,然后将金边白菜也剁碎,和猪肉放在了一起。
“叶神,这搅拌一下就可以了吧?”吃遍天下道。
叶飞点点头,道:“不过在搅拌的时候要放点东西。”
每个人叶飞给了个小盆子,里面有一盆淡黄色的汁液。
“这是......高汤?”吃遍天下闻了一下,问道。
“是高汤,不过......住手!零零二,你妹啊,听我说,不是一次性全都倒进去,分三次,每一次倒三分之一,倒入高汤之后将饺子馅儿顺时针搅拌。”
叶飞吓一跳,他还没说完呢,那边零零二就开始捧着盆子往肉馅里面倒高汤了,看那意思绝对要一次性全都倒进去。
“呃~这么麻烦?”
“想吃好的还嫌麻烦?”
朝着零零二举了举刀,零零二吓的一缩脖子,他
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