“后面，首先你要把鸡蛋打散，最好搅均匀，加一点盐，锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。”
“待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。”
“当鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的，这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香……”
“翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩，炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气，这样，米饭吃来来才会更香。”
叶荣耀把自己对蛋炒饭的做法说了一遍，毕竟这个蛋炒饭不分是哪个菜系，也没有什么所谓正宗的做法，完全靠各人的经验把控。
做蛋炒饭的最高境界，就是每一粒米饭上面都均匀的粘裹上鸡蛋，其实就是把生蛋均匀地液拌在米饭里，让每一颗米饭里都均匀地覆盖这鸡蛋，让鸡蛋的味道和米饭的香味，完美地结合在一起。
“你说的这样，真的能做出像你这么美味的蛋炒饭饭吗？”叶荣发问道，毕竟这个做法听起来是挺简单的。
“这个…，我说过主要是对火候的掌控，这个不是说说就可以的，只有通过不断的练习和总结，才能做到对火候的把控，这可不是一朝一夕能做到的，不过你们按照我的方法做出来的蛋炒饭，绝对会比你们以前做的蛋炒饭美味很多来的，不信你们可以回去试试。”
叶荣耀说道，要是每个人都能听听，就做出自己这么美味的蛋炒饭，那还有自己这个神级厨师什么事呀，不过自己把做蛋炒饭的关键要点都告诉他们呢，最起码的他们按照这个方法做的蛋炒饭，肯定会比他们以前做的蛋炒饭美味很多来的。
“呵呵，这个我回去让我家婆娘试试。”
叶荣发点点头说道。叶荣发相信按照叶荣耀的方法做出来的蛋炒饭，怎么地也会比自己家婆娘现在做的好吃，也不要求多高，只要有叶荣耀现在做的蛋炒饭十分之一好吃就够了。
……
晚上九点多，桌上的火锅基本上都已经吃空了，这顿饭局算是结束了，大家都散了，每个人都是挺着圆鼓鼓的肚子离开叶荣耀的家，每个人肚子都差不多都撑满了，虽然这样撑着的感觉不舒服。
不过大家都还是很满意，今天又吃到美味无比的菜肴了，这么美味的菜肴
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