放入酒糟，做成醉鱼，法子很多，就等你去开发啦。”
薛广不知是喝了酒，还是听了曼卿的话，脸色通红，张着嘴竟然说不出话了。
“酥肉来了，呵呵，这是给你炸的，多吃点，广德楼可没有这道菜，是我们书香和墨香的专利呢。”
薛广筷子伸了过去，可眼睛没看盘子，激动的对着曼卿，想知道这个盐如何去做？
“先吃肉、喝酒，等明天去海边，咱们再说晒盐的事，这个活很累人的，赞美不要买人了，就在当地招工，付工钱给他们，”
晒盐的专业性不算强，在没有机械化的时候，需要大量的人力，也算为当地人提供赚钱的机会吧。
大安北部有座山盛产岩盐，而江南有个地方有井盐，这些都是官府在控制着，所以海边的人不懂如何制盐，既然这里是她的地盘，又守着大海，当然不能叫民众吃盐困难，
第二天，他们去了海边，按曼卿的要求，去了最偏远的地方，那里虽然有大片的滩涂，可土地更为贫瘠，所以几乎无人居住。
“这里就很好，你们看，这一片地势低，更好将海水引过来灌注，可以挖些蒸发池，除了靠阳光外，我还可以做点小动作，让海水蒸发的更快一些，”
在池子四角埋上火灵石，蒸发速度最少快一倍还多。
“可是，海水很苦啊，晒出来的盐能吃吗？”
“它是很苦，所以下一步就要使之结晶，也就是要继续晒啦，靠里面修整一些平地，不需要太深了，将蒸发好的卤水放进去，接着再晒，很快就会析出晶体，那就是粗盐，不会苦的。”
就这么简单？！薛广激动的看着她，主子不会还有绝招吧？
“如果想要更纯净的盐，就需要再加工了，可在大锅里蒸煮，去掉更多的杂质。”
“这片地都属于官府，也就是主子您啦，咱们在这里建个大型的盐场，到时候，也贩卖到北地去。”
“不，海盐除了腌制用，只能在耀城卖，也必须有定量，绝对不许卖到别处，这个要管理好了，咱们的盐来的容易，如果不限制，会扰乱盐市的，虽然皇帝不一定责怪，可确实会扰乱整个盐市。
薛广知道自己错了，忙跟曼卿保证，到时候，也出台盐引的政策，不让它流出去。
“你先开始找人吧，回去给你画个图，标上具体的尺寸，至于如何引水，你自己去想办法。”她不能包办到底，毕竟这些事也不难。
至于腌制鱼虾和做虾酱，那得有了
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