天快擦黑的时候，有个的男人，端着一个大盆，盆里装满了卤下水，跑到海河边三所报案！报案的人，叫梁斗，三十出头，平时靠打八岔干零活为生。
前天早上，他一早起来，想去南市三不管等活儿，在路过南运河边的时候，在一个土筐旁捡到一包东西。打开一看像是猪下水，还有些心肺腰子什么的。
他平时日子过得清苦，甭说吃肉，就猪下水羊杂平时都很难吃到。他把下水拿到鼻子前问问，觉得挺新鲜。附近离着肉市不远，估计是哪个卖肉的屠户，推板车拉猪肉的时候，从板车上掉下来的，于是想也没多想，就把下水拿回了家。
梁斗家里有老婆有孩子，家里穷好不容易看见荤腥，都馋得直流哈喇子。可这包下水要是下锅煮完，估计吃不了几天就没了。梁斗他老婆就把下水拿盐腌上，想做成卤味慢慢吃。
当天晚上梁斗有个穷哥们儿，挣了点点意外之财，就请几个哥们儿去二荤铺喝酒。过去男人是家里的天，一家老小全指着男人挣钱吃饭，所以越是穷人家，男人的家庭地位越高。梁斗不在家老婆孩子就凑合了一顿，家里的下水也没敢动，反正拿盐腌着也坏不了。第二天等梁斗老婆才把下水拿出来做卤味。
他家里穷也没怎么吃过肉，整副的下水见得也少，只是觉得这下水和一般猪下水羊下水有点不同。下水上带着点肥膘脂肪，可猪牛羊的肥膏都发白，这下水上的肥膏却有点发黄，而且发出的腥味儿也有点不一样。
梁斗的老婆既没文化也没见识，也没觉得有什么奇怪，就下水全都阳做成了卤味。等到梁斗干完活回家吃饭的时候，他老婆从卤味里捡出一盘子卤大肠。一边忙活还一边说，洗这个肠子可费事了，里面的猪粪特别臭。
梁斗倒上酒，夹起卤大肠正要吃，却发现，大肠一头似乎又根细线绳缠的结，他觉得有点纳闷，正端详呢，他老婆却道：
“哎！你说现在喂猪怎么还给猪喂虾仁儿呢！”
梁斗正端详肠子头儿的线绳，便下意识地道：
“虾仁儿？嘛虾仁？”
他老婆道：
“我洗猪肚的时候，看见猪肚里还有俩碎虾仁呢！”
梁斗越看猪大肠上的绳子头越觉得奇怪，听见老婆的话，忽然想起前二年，有个以前一块干零活的哥们儿，有一回吃完饭肚子疼得厉害，大伙儿就凑钱给他送到小诊所看病，结果大夫说是阑尾炎，就做了个小手切除阑尾。
他们这些干零活儿的都是一帮没文化的老粗
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