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377、做青团

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蒸的艾草糊糊不一样,想要包馅料的艾草团子需要活成面团。

和刚才的用料差不多,但是比例不同。

糯米粉,小麦粉,艾草泥,食用油,白糖搅拌均匀,揉成面团。

想要更有韧劲的话,可以先烫一点面团放进去,方便一小会儿包。

泡好的红豆直接用压力锅压烂, 加入适量的白糖, 如果不喜欢太甜的就可以不放白糖。

左琼琼没有用搅拌机,则是用勺子碾碎, 带着颗粒的红豆泥吃上去的口感更好。

现在的红豆泥的质地是比较稀的,不太容易包裹起来,左琼琼就先放进冰箱里面冷藏。

接下来就是准备咸蛋黄馅料的。

左琼琼的咸蛋黄是在超市里买来的,价格不算便宜。

回来的路上她就在想,自己一定要腌点咸鸭蛋。

王慧灵甚至还在疑惑取出来的咸鸭蛋白都去了哪里,听到工作人员说有的自己吃,有的倒掉的时候还可惜了一阵。

咸蛋黄放在烤盘里面,喷上一层白酒去腥,然后烤制冒油,这样做出来的馅料才会更加香。

用勺子碾碎,然后加入肉松,海苔碎,和沙拉酱,搅拌均匀。

咸蛋黄肉松海苔鲜的特别受欢迎,尤其是小孩子们,特别喜欢。

还有就是黑芝麻馅。

黑白芝麻事先炒熟,放进搅拌机里面搅碎,可以放上一点芝麻,吃起来会更香。

加上适量的白糖,猪油,搅拌均匀就可以了。

将馅料都团成大小相同的小团子,艾草面团也是一样的。

面团捏成一个小窝窝,馅料的放进去,封上口。

在艾草团的底部一定要放上油纸,不然青团蒸熟之后可就拿不下来了。

水开进锅蒸,水开十分钟就差不多了。

左琼琼将刚才用过的工具都清洗干净收起来,这样饭做好了,厨房里面还是干净的。

王慧灵则是一直盯着蒸锅,这个自己没吃过的东西,真的有想象中那么好吃吗?

十分钟的时间一到,将一层层的笼屉端出来。

一个个青翠的青团看着就十分好看,忍不住立马吃一个了。

稍微冷凉一点,左琼琼将青团拿出来,问:“小灵,你想要吃什么味道的?”

“一个味道一个可以吗?”王慧灵咽咽口水。

“当然可以,就是糯米不好消化,不能吃太多。”左琼琼给不同馅料的青团做上标


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