觉发现了他们的人生新大陆一般,才发觉世界上居然还有这么好吃的东西。
只靠着一盘烤青椒,林记烧烤店成为了这段时间平县上下人人讨论的话题。
他们烧烤店的流水利润就更不用说了,单单烤青椒的进账一天就有近十两,再算上其他菜带来的利润,林安顿时觉得自己就跟成了个富婆似的。
赚钱对于她来说从来没有这么简单过,果然……勤劳致富啊,难道她以后就要开始苦恼怎么花钱了吗?
至于那些朝天椒,林安更有她自己的想法了。
剁辣椒!
她从种下去的那一刻就没有改变过要制作出来的念头。
不管是用来做菜拌饭调料,这都绝对是必不可少的一道神器,而且剁辣椒做起来简单方便,又很容易保存,对于没有冰箱的年代,实在是再合适不过了。
最最重要的是,她真的太想吃剁椒鱼头这道菜了,光是现在想一想,都觉得口水快要流了下来。
不过那么多的朝天椒,不过那么多的朝天椒,她一个人做起来肯定不行,刚好那些个婶婶也一个个好奇得很,想知道辣椒到底是什么味道又能怎么做菜。
林安干脆把她们都请了过来,花钱请她们帮忙,婶婶们个个都乐意得很。
朝天椒太辣,怕她们弄的时候辣着手了,林安还花钱专门缝制了几双手套,虽然这样切辣椒的时候是不太方便,但总比辣手得好,就算不像橡胶手套那么有用,至少也隔了一层,到时候再尽快用皂角粉洗一下就好了。
几个婶婶和她一起,先把朝天椒洗干净又晾干了水,再一个个地全都切碎了去。
婶婶们在家里都是做惯了饭的,切菜这种活自然得心应手,切辣椒的切辣椒,切姜丝的切姜丝,没一会儿就把所有的朝天椒全都处理完了。
最可惜的就是没有大蒜,活生生少了一股美妙的味道,林安最多只敢加一点花椒在里头,便将辣椒和姜丝拌到了一起,全都倒进特制的大圆桶里,用刀铲子在桶里继续将辣椒铲碎,直到打碎到差不多了,撒上盐拌好腌制,倒掉一些挤出来的辣椒汁,再加上一点点平县能买到的最浓的酒。
最后分别装进了好几个大坛子里,用水密封好坛子口,等上十天左右的功夫,就可以吃了!
剁辣椒开坛的第一天,林安把帮忙的婶婶们都请了过来,剁椒鱼头这道菜一定要请他们一起品尝。
只要有了剁辣椒,剁椒鱼头还是简单的很,它是很著名的一道湘菜。
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