“这样的比赛，‘势’很重要！”
开场大约一小时后，赛场上的料理演绎，也已经到了各显神通的白热化阶段。
“呼——”
每张料理台都有不同的香气，蒸腾而起。
酒香，一团一团的，在赛馆上空厮打！
唐氏参赛团。
唐玉琼用清水泡软鱼胶片，用一个小巧的煮锅，混进花雕酒、高粱酒煮沸，呼呼呼，蒸汽犹如实质。
她背后，麟巨头唐山则在准备鸭肝酱。
浸泡过夜的鸭肝已经去血水，且用姜片、花椒、料酒泡过，去皮冲洗。
“花椒30粒，姜片8片，香葱……”唐山把处理好的鸭肝，冷水入锅，烧开，去处浮沫，再一股脑投进准备好的配料。
明明要浸煮3个小时左右才可熟透入味的鸭肝，在麟巨头唐山手底下，只用10分钟就捞取出锅，切块，剁碎成泥，压进小碗固定成圆形。
恰在这时，唐玉琼喊道：“唐长老，花雕啫喱好了！”
她开冷藏冰箱，把一个装有“果冻”的饭盒递来，唐山点点头，没急着接，而是用炒锅煎了数块漂亮的云吞面皮，以这块金黄面皮作为美食王国建筑的基底，摆在盘子上。
咚！
碗倒扣，捣碎成泥被压进碗定型的鸭肝，咚的掉落而出，稳稳落于金黄色面皮上。
相同的步骤，循环5次，得到相同的5道菜。
最后，唐山才接过“果冻”饭盒，银勺一划、一撇，舀起满满细碎的颗粒冻物，这些小果冻呈琥珀色泽，摆在鸭肝上，璀璨夺目。
“嘿嘿嘿嘿……”
唐玉琼笑嘻嘻的，目中写着自信神采，搬出自己最大的底牌——‘转龙壶’的酱汁！
香浓的耗油香醋酱汁，浇洒在酒冻上，又淋到鸭肝泥，这一刻，酒冻、鸭肝、酱料混合交鸣，蒸腾而起的酒雾，隐隐在料理台上空形成了山岳，予人巍峨、厚重的气息！
这就是唐山麟级的食之奥义！
山！
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