汤的制作特点就是一定要熬煮到火候正正好。只有正好的火候才能把鸡腿肉炖到软而不涩，也才能够让让汤中的其他食材更好的入味。
林筱筱依旧是先对食材进行了处理。
她把鸡腿和猪骨放入热水中，用热水焯了差不多有五分钟后，这才继续开始了下一步的制作过程。
所有的食材都被林筱筱装进了一个砂锅中，然后她把火力调到中火，任由各种食材在锅中翻滚。
接下来，就完全要靠火力的作用了。
之前腌好的猪肉条这时候也差不多已经腌好了，林筱筱又继续开始了叉烧肉的制作过程。方才的各种调味品浸到了猪肉里，让猪肉的颜色明显要比之前鲜艳了许多。
从碗中把每一块叉烧肉都摆在烤网之后，等到肉条上的所有酱汁都已经滤掉以后，林筱筱这才又开始了接下来的制作。
她在一个小碗中事先加入了麦芽糖和蜂蜜，放在蒸锅中隔火加热。待到锅中两种糖的混合品完全融化成了浆糊以后，林筱筱拿出刷子把肉条的两面都均匀地刷上了蜜、汁。
肉上均匀地抹上了一层酱汁之后，颜色显得格外的亮晶晶。
她预热烤盘，把锡纸铺在了烤箱之中，然后把肉条一块又一块地摆在了烤箱之中。二百二十度的温度烤制三十分钟，叉烧肉便可以做好了。
当然，在等待叉烧肉烤完的这段时间里，林筱筱自然也是不会闲下来的。
她继续开始准备制作大闸蟹。
冰箱里的大闸蟹，是今天早上的时候，阿姨专门从早市上买来的。出自阳澄湖的大闸蟹，肉质紧致鲜嫩，味道更是一绝。
正赶在大闸蟹的蟹黄最丰厚的时令里，当然是要尝一尝这美味的大闸蟹了。
林筱筱没有解开绑在大闸蟹身上的绳子。她找到了一支干净的牙刷，然后用在水龙头的流动水下，把大闸蟹里里外外都清洗干净了一遍。
清洗好的大闸蟹，全部按照腹部朝上的姿势被林筱筱在蒸锅中摆成了一盘。
之所以要这么摆，自然也是有原因在的。
这个时令里的蟹最肥，蟹黄也最多。如果把腹部朝下的话，蟹黄可能会在温度的作用下透过蟹壳流出来，所以，必须要把大闸蟹的腹部朝上。
大闸蟹整整齐齐地摆成了一盘后，林筱筱又在蟹的腹部上摆上了姜片，同时在蟹身上淋上了绍兴酒。
完成了所用的准备工作后，就可以盖上蒸锅的盖子开始蒸煮了。
林筱
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