是已经处理好的。巨鳞鱼很大，放上去之后，将整张桌子就占据了。九天看了看自己这几个人，估摸着这条鱼恐怕要吃不完啊。
蔡正权倒是想的很周到，等到鱼上来之后，没有立刻烹饪，而是让九天等人来选，想吃哪个部位直接选择，选好后他开始做菜。毕竟如果按照整个巨鳞鱼宴走下来，有二十多道菜，他们也就三个大人一个小孩儿，肯定吃不完，就太浪费了。
九天选择了鱼腹的位置，他不怎么吃鱼，但是知道这个部位的刺最少，肉最嫩。至于第二个部位，他有些犯难了。
蔡正权适时的给出建议，道：“你可以选鱼鳃肉，这才是巨鳞鱼最精华的部分，肉质鲜嫩，无刺，堪称极品，而且适合做鱼生”
九天愉快的接受了这个建议，他相信以蔡正权的专业水准，肯定比他自己的选择要更好。
三人选择之后，蔡正权就开始动手了，三人都选择了鱼腹肉，所以这个部分要做三份。鱼是已经处理好的，所以不需要再进行外部的处理。蔡正权拿着刀子，小心翼翼的沿着鱼肉的纹路切了进去，取下来了三块巴掌大小的玫红色鱼肉。
肉的纹理纹理异常漂亮，红色鱼肉与白色的脂肪交相辉映，宛若艺术品。
蔡正权连续取下来三块鱼腹肉，切成了薄薄的鱼片，然后撒上了一些盐巴跟调味品，随后又用喷油壶喷上了一些油脂，最后再用保鲜膜缠绕了一下，放入了冰箱进行冷冻。
这种吃饭的模式，不仅仅是为了吃饭，有时候也更像是厨师的表现。见到他这样处理鱼肉，九天有些好奇的问：“这是什么处理的方法，为什么不直接开始做菜？感觉很麻烦啊。”
蔡正权一笑：“你等下就知道了。”
其实这也不麻烦，蔡正权将贝肉冰镇之后，然后就用铝箔纸包裹放上了烤炉，来了个原生态的炙河鲜。
巨鳞鱼是美食，有淡水鱼的鲜味，却没有淡水鱼的腥气，简单用火炙烤，无需加入油盐酱醋，只等烤熟出来就能吃。
其实本来看蔡正权这种办法，九天并没有太大的期盼，感觉好像没什么味道的样子，
鱼肉被切成了薄片，用筷子夹起来看几乎是白玉的，透明的汤汁顺着鱼肉肉流淌，湖面通过落地窗发射进来的阳光照在上面，隐隐生辉。
看了看鱼肉，九天塞进嘴里轻轻咀嚼，先是吃到了鱼汤的鲜味，这是河鲜独有的味道，鲜美的令人食欲大开。
河鲜一般肉质过于劲道，咀嚼起来可能很干，可巨鳞鱼肉质多柔
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