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“本次试菜大会，不仅是为了给青年厨师一个展示才华的机会，还将从诸多厨师当中选择参加年终国宴主厨的机会，另外明年也将获得代表华夏参加国际烹饪交流会的资格。
考虑到以上原因，评委们最后给出的题目是，根据国宴的标准，烹饪‘三菜一汤’！”
在很多城市，有许多地方小吃，都打着入选国宴的招牌。国宴就像我们过年在家吃团圆饭一样，也是一个大型的聚会，只是被邀请的吃饭的客人都是各国元首或是各界精英人士，听起来规格很高。
所以很多人错误认为，国宴的排场肯定很大，各色各样的菜品琳琅满目，
华夏的国宴以前的菜单标准是“四菜一汤”，到了本世纪初，国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。
很多人都觉得国宴，就应该高大上，但事实上，为了杜绝浪费，国宴的菜式其实没那么复杂，领导人宴请国宾，有的只用
“三菜一汤”，或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。
不过，国宴也是有讲究的，不仅原材料的供应都是有指定的供应商，就连食材的选材部位也是有讲究的。例如普通的青菜都要去菜帮留菜心。用肉的话都要挑最佳年龄的动物和动物身上的最佳部位。像鲍鱼，鲜贝等食材时，连大小都是有要求的。
女主持人拿着话筒微笑着介绍，“下面有请工作人员将本次决胜局的餐具给大家展示一下，今天我们从国宾馆请来了‘富贵牡丹国宴瓷’，这些餐具有时还会被当成礼物送给其他外宾。相信有了这些专门的餐具，可以让参赛的选手更好地展现他们的实力。”
乔智目光落在“富贵牡丹国宴瓷”上，心情也变得舒展起来。
所谓好马配好鞍，有了这些定制的瓷器，足以让食物的视觉效果更上一层楼。
评委席间，奚天磊见孔博厚面色凝重，笑着开玩笑：“你好像比孔繁还要紧张！”
孔博厚无奈道：“大家都知道乔智虽然博采众家之长，但他最擅长的是淮南菜，而国宴菜的标准是以淮南菜为基础，虽然孔府菜也有很多菜入选国宴菜，但风格以淮南菜为主。这场比赛对孔繁很不利。”
奚天磊淡淡笑道：“我明白你的担忧，不过对孔繁而言，有这么一个机会，与最优秀的淮南菜青年厨师切磋，是难能可贵的体验。”
孔博厚想起奚天磊和索致的弟子都已经被淘汰，内心瞬间平衡不少，“是啊，有一个明确的
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