壳拿过来给我。”
邓允珍应了一声，便拿烧火棍把灶里的火拍灭。
而张秀萍也第一时间去桌子那边把那一叠竹壳都拿了过来。
现在这个年代，没有适合的器皿，那耶村这边都是用竹壳来装大籺的。
这竹壳选的是本地的牛鼓勒竹（客家话），这是本地长得最大的那种竹子，竹排以及用来量米的米升筒都是用它来做的。
一般来说，很多竹壳都会有一些细小的毛刺，但这种竹子的竹壳不仅长得大，还一点细刺都没有，所以每年到了竹壳掉下来的季节，村民们就会提前去把竹壳捡回来洗干净，然后用东西把它压平，再晾干，就可以用来装籺了。
竹壳拿来了，邓世荣便开始装籺。
一直装满了七八个竹壳，才把这一锅大籺给全部装完。
下图是冷却后切开的大籺：
而接下来铲锅底的锅巴，就是几个儿女最期待的事情了。
这大籺做好后留下的锅巴，真的是又香又甜又有嚼劲，是非常难得的美味。
唯一的缺点，就是吃起来有点费牙，小孩手掌大的一块就能让人啃上老半天。
锅巴有不少，人人都有份，邓世荣也难得的拿了一小块啃了起来。
味道，跟记忆中一模一样，确实是又香又甜，只要一下子不要吃太多，那它的嚼劲还是挺让人喜欢的。
在后世，尽管大籺同样是博白县客家人过年必不可少的东西，但都是用机器来代替人工了，把籺粉直接往机器上面倒，出来的就是可以吃的大籺了，非常的简单方便，而且口感也比手工制作的强。
唯一遗憾的，就是机器制作的大籺，是没有锅巴的。
因此，后世的孩子，根本就不知道大籺锅巴究竟是什么味道。
晚上，邓世荣又蒸了不少发籺，这是蒸来给大儿子和大儿媳年初二回门的。
新姑爷第一次去岳父岳母家，有多隆重自然不用多说，邓世荣做父亲的，自然要给自己的儿子挣足面子。
……
次日，邓世荣开始制作灰水籺。
灰水籺的制作方法，是用松木、芝麻杆或者黄豆萁等东西烧成灰烬（选其中一种灰即可），然后将灰烬用水过滤获得的碱水，就是灰水。
将灰水与提前洗干净的糯米泡在一起，让糯米吸水胀大，经过五个小时的浸泡，将糯米捞出倒入木桶，盛满后在其上方扎几个孔洞，便于受热透气。
上锅蒸约一
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