包粽子,明天是端午节。
往年只有祖母才会包粽子,给三房四房的小孩分几个小小的尖角棕,里面除了糯米就没别的,但她见过祖母给安蓉儿的粽子,里面有大块肉。尽管如此,孩子们还是吃的很开心,毕竟一年只能吃到一次,一次也就一个。
现在她手里有钱了,所以今儿个上午进城时她特意去买了五斤肉,十斤糯米,还有一坛雄黄酒,准备包几个结结实实的大肉粽,让家人吃个够。
肉取自肋条,也称五花肉,这部分的肉肥瘦相间,最是鲜嫩,早早切成条状用料酒酱油,加上少许梅干菜腌制起来。
糯米亦是早早用水浸泡,直到糯米泡发成颗粒饱满的状态,再沥干加入各种调料。
粽叶清水里泡软了,一张张绿油油的,散发着淡淡的清香。
安茉儿卷起粽叶,留一条尾巴,舀了一勺糯米塞进粽叶,放入一条五花肉,再铺一层糯米,然后把粽叶尾巴全部卷起来,不留缝隙,用棉绳扎紧。
王氏看茉儿手法熟练,惊奇道:“茉儿,你什么时候学的包粽子?”
安茉儿边扎绳边道:“以前祖母叫娘去包粽子,我在一旁看着就学会了。”
“咱闺女就是聪明,我看她包的比你包的好。”安连顺笑呵呵,眉眼间全是骄傲神色。
王氏嗔笑:“茉儿什么都比我能干我才高兴。”
一旁怎么也没办法把粽叶卷好的芳儿气馁道:“我是不是太笨了?”
“你不是笨,你是年纪还小,慢慢学,我相信你一定能包出一个漂亮的粽子来。”安茉儿安慰她,小孩子要多鼓励,不能打击她的积极性。
芳儿果然振奋起来,学着茉儿姐的手势认真的摆弄粽叶。
“这粽子好多肉哦!”招娣很兴奋,她就没见过馅比糯米还多的粽子,馋的她直咽口水。
王氏笑道:“这可是名副其实的肉粽了。”
说实话,包这么多肉进去王氏有点心疼,可茉儿坚持,说是年年吃没料的粽子,今年必须吃个好的,她就没法反对了。
的确,年年婆母都要叫她去包粽子,可那些塞满了肉和蜜枣的粽子,她的孩子们一个都吃不到,那是大房才有的待遇。如今自家有这个条件,是该让孩子们好好享受享受。
王氏看着专心包粽子的茉儿,不禁有些恍惚,半个月前她还在为家里快见底的米缸发愁,现在不但顿顿能吃上白米饭,鱼肉也不缺,德信跟威武侯世子奔前程去了,德仁也开始读书了……突然之间
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