白水面，目前为止张香莲的手艺巅峰，集复杂与纯粹于一身，随便拎出个点都是噱头。
原本以为她会开个面馆，结果被郑如谦忽悠着加入九珍坊，忙地分身乏术。
白水面就此搁置下来，直到姜笙想办个作坊，才重新被提起。
张香莲欣然同意，哪怕开作坊代表要把方子教出去，她也没有异议。
那本就是古籍上的东西，并非她所创，能够在人世间发光发热，拯救更多贫苦无措的姐妹，是她的荣幸。
相比较起来，卖给谁更值得斟酌。
放在以前，姜笙兄妹会义无反顾地选择悠然居，不仅是悠然居口碑好结账及时，也是因为这么久以来的惯性。
出过几次摩擦，又冒出个江家和真假千金，让姜笙对这个地方开始望而却步，琢磨着要不要换几家酒楼合作。
但这样一来，相当于跟江家唱反调，也不利于之前的合作。
全家都知道，这是个艰难的抉择，才有了张香莲这一问。
但没想到，姜笙竟然阴差阳错被姚思卿带进了悠然居，又两句话把白水面给卖了出去，连文契都签署完毕。
看着白纸上的黑字，还有红彤彤的手印，以及奉天府的红戳子，长宴和温知允异口同声，“那就恭喜妹妹了。”
张香莲更是喜笑颜开，“作坊的事情也得着手准备上了。”
白水面的材料不贵，主要是做法复杂，在安水郡就已经卖到了一两银一斤的价格，一斤可出四碗面，郝掌柜每碗卖五百文，净赚翻倍。
丰京物价高，人工也贵，双方很有默契地把所有价格翻了个倍。
既没有恶意压低价格为难人，也没有因为姜笙的身份就疯狂让利，大掌柜就是大掌柜，虽然见风使舵地厉害，但做生起生意来有自己的准则。
难怪江老夫人将丰京悠然居放心交给他。
“我这就去租赁合适的院子。”姜笙认真道，“姑姑得空清点一下要来干活的姑姑姨姨们。”
她起身往外走。
长宴动了动嘴，想要叮嘱些什么。
姜笙突然停下步伐，“清点只是知道有谁，但不代表我们就要雇她们干活，姑姑一定要说清楚。”
开作坊是为了多帮几个受苦受难的姑姑姨姨，但也得在赚钱的基础上，不能因为怜悯就要亏钱，就要大方无度地赠予。
流浪的这些年，姜笙没有识文断字，不会琴棋书画，甚至连最基本的行礼方式都不懂
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