些微黄了,她把鱼捞出来稍微晾凉,趁机又炸了一大把小鱼干。
鲤鱼凉好后,颜汐丢锅里回锅再炸一遍,等鲤鱼变成深黄色了捞出来,放到盘子里,摆出头尾朝上的造型。
她将剩下的油大半舀到边上的瓦罐里,锅里留点底油,加姜蒜炒香,闻到香味了,加入冰糖炒糖色,然后加两大勺米醋,一点白糖,一勺酱油和少许盐,看酱汁变得红亮了,味道也是酸酸甜甜的,又加入小半碗水淀粉收汁,将这酸甜汁倒到炸好的鲤鱼上,撒一点点葱花,一盘鲤鱼跳龙门就做好了。
刘族长本来安排了几个灶上活计好的妇人来帮忙,结果,这几个妇人本打算来露一手,站在灶房里一看,觉得自己不用动手了。
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