是惊诧的看着赵恒说道。
「最近有个朋友刚从云南那边长住回来，带回来了一些，不然我也不知道。」
赵恒说道。
云南山珍多，但要说到最鲜的，那还是鸡枞。
阿城在《思乡与蛋白酶》中说【说到鲜，食遍全世界，我觉得最鲜的还是中国云南的鸡枞菌。用这种菌做汤，其实极其危险，因为你会贪鲜，喝到撑死。】
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巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。
鸡枞菌多长于我国云南贵州等南方省市的森林中，全部都是野生的，不可人工培植。每年只有三个月时间能吃到鲜菌，保鲜期极短，故而极为珍惜。
但是由于鸡枞每年只有三个月的时间能吃到鲜菌，且不能人工栽培，而是白蚁培植，生长地点下方通常就是蚁窝极为珍稀，于是当地人就想出了油炸封存的方法把鸡枞的美味可以保留长达一年之久，并取名「油鸡枞」，这也是那些顶级吃货们才懂的私藏美味。
油鸡枞的味道到底有多让人上瘾？可以说就这么一快子油鸡枞放到面条、米饭里时，比平时多吃一碗完全是小意思。自从有了油鸡枞，冰箱里的老干妈就再也没动过。
取一勺左酒、配粥、拌饭、捞面，味道一流。
尤其是油鸡枞拌面。
大锅中捞起白面，稍稍沥干，盛入大碗。接着，舀出一勺浸润着红油、混着香料的焦黄菌丝，轻轻搁在面中央。一霎那，原本平凡无奇的白面碗，竟如光环加身，蓬荜生辉起来。搅匀菌丝和面条，扒下几大口，顿时，香气和热气更是四处蒸腾。原本疲惫的五脏六腑们，瞬间舒展舒适开来。
还有油鸡枞拌饭
从锅内乘出刚煮好的白米饭，中间挖一个小孔把一勺油鸡枞埋进去，让鸡枞的香气先在米饭内飞一会，不一会鸡枞的香气就会蔓延至所有的米粒。即使什么菜都没有也能吃下三大碗米饭。
「那我尝尝。」
罗季点点头，云南这地方他去过，各种稀奇古怪的吃食特别多。
说完，罗季将玻璃罐子拧开，用快子夹起一条油炸鸡枞，然后吃了一口。
「嗯，不错，很香，是一种很特别的，有野性味道的香。」
罗季吃了一口，赞不绝口的说道。
他吃过的美食也算很多了，不过油炸鸡枞这种，如此具有乡间野趣的地方美食，还真的是很少。
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