水。
付宇熟练的清理海鲜，切分小块。
姚石的手机突然响了。
他接通电话，是千里马的老板董俊田打过来的。
姚石赶忙避到一旁接通电话。
“喂？老板。”
董俊田直接问道：“你在后厨吧？刚才咱们店里接了个大单？”
“是，有顾客订了80份海鲜粥套餐，已经让徐伟送过去了。”
董俊田笑呵呵说道：“那就好，大家辛苦了。哎，那什么，我正好一会儿能路过饭店，你不走吧？跟你说点事情。”
姚石应道：“行，我不走，等你过来。”
姚石挂断电话，走到厨台前，继续看付宇熬粥。
这一看，顿时眼睛一亮。
付宇切分的手法实在太熟练太利落了，原本下刀时，不规范的手法经过他上次的指正，也改了过来。
这落刀的角度，和分割力度，看上去倒是颇有几分他的影子。
青鱼、鲜虾、螃蟹、鱿鱼......
除了价格昂贵，有限量的海参，其他海鲜，付宇每样都弄了一些。
自己人吃，食材上肯定要更大方一些。
炒锅里的水已经开了。
付宇把拌过油的大米倒进去。
绿线尽忠职守的贴着锅沿，化身成刻度线。
明明盆里还剩下小半捧的大米，付宇却停了手。
赵猛皱眉。
如果是在平时，他肯定会出声提醒，多放那么点米，并不会影响海鲜粥的口感。
但是碍于姚石在场，旁边还有谷云武那伙人在看热闹。
赵猛决定保持沉默。
毕竟关门教子，避人训徒，多少还是得顾及一下付宇的面子。
正常煲粥，都是大火煮开，再转小火熬煮。
而其中最为关键的就是搅拌。
这是为了“出稠”。
也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
所以，当付宇用大米煲粥，自己开始氽烫切分好的海鲜时，其他人只是默默的旁观。
但是眼看着开水沸腾，米汤浑浊，米粒开始翻滚时，付宇却没及时去搅拌，而是用冷水将氽烫过的海鲜冲凉。
这是忙的顾不上了？
还是压根
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