明显又有不同之处。
刘雨农是先将活鱼处理到一半，才开始烧热油。
而付宇则是先烧热油，随后开始剖鱼。
只是简单的操作流程，却能看出付宇对于烹饪这道菜，颇有几分胜券在握的自信感存在。
毕竟油热的时间是一定的，而先烧油，则意味着剖鱼处理的速度必须要跟这段时间一致。
刘雨农嘴唇微抿，心跳莫名有些加速。
汪玉龙也是看的全神贯注。
以前还真没有发现，付宇身上早没有开始时那种后厨新人谦虚低调的务实，他尖锐的如同一把开刃的匕首，仅起手操作，就能让人眼前一亮，
拆分技能，付宇很擅长。
这一点大家都知道。
这个时候，所有人把目光投向付宇，眼神里充满了期待。
后厨就是这样。
所有人各伺其职，都有自己的工作范畴。
比如大厨，就是负责接单掌勺，遇事先上。
付宇迎难而上，没有胆怯，反而自信的接手点餐单！
这一刻，烹饪才真正开始！
付宇按照经典老味道食谱上面的指示，开始操作剖鱼。
迅速去鳞，剖开下腹，注意着不去剖开胸腔。
取出内脏，留下鱼心和鱼鳃，冲洗干净。
将鲤鱼放到菜板上，两面剞上瓦愣形花刀，尾部剞成“x”形花刀......
刘雨农站在旁边打下手，并不是嘴上说说，而是全神贯注于付宇的操作，随时将需要用到的各种厨具递到付宇手中。
后厨里，从来没有孤军奋斗的强者。
都是一群团结协作的小团体，分工合作！
剞完花刀，付宇随手拿起消毒好的药棉。
看到付宇的动作，众人忍不住倒吸一口凉气！
开始了，烹饪这道菜最为关键的操作。
付宇这个时候，成为了整个后厨所有人的关注点！
因为只开了鱼的下腹，胸腔整个都是封闭状态，里面的内脏虽然摘除了一部分，可是心脏却仍然有黏连的部分尚未处理。
虽然心知这一步不做不行，但是在刘雨农前脚失败的当下，大家都知道，可想而知，付宇的压力有多大！
付宇......能行吗？
刘雨农看着付宇，忍不住提醒道：“手一定要稳，动作要轻，速度要快......”
还有一句
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