个全才啊！
他以为付宇之前在千里马饭店工作，擅长的应该是海鲜菜肴的烹饪。
没想到他竟然还会做羊蝎子锅。
之前一直觉得这小子年纪不大挺有本事，这种又有天赋又肯努力的人，非常优秀。
相比之下，向来以勤能补拙勉励自己的李东序，在欣赏对方的同时，难免有点被后浪狠拍的心酸。
现在似乎忽然能接受一些了。
毕竟，被超越习惯了，好像就慢慢释然了。….
天才就是天才！
至于付宇什么都能做，什么都会做，烹饪能力超强这件事情，只要放到天才两个字上，就变得没什么不能解释了。
趁着小工备菜的功夫，付宇迅速翻看了一下经典老味道食谱。
既然是准备招待内蒙来客，那四海宴的羊蝎子锅就只能做为参照。
如果经典老味道食谱上面没有相关的记载，他就原样照扒四海宴的秘制羊蝎子锅。
李东序很快罗列出江鱼宴的具体菜肴，其中有一道汤，选的是店里招牌清炖江鱼汤。
清炖江鱼汤吃的就是原滋
原味。
有了李东序的菜谱，付宇琢磨着羊蝎子还是做红汤吧。
白汤的做法确实很地道正宗，但跟江鱼汤撞上了。
如果是红汤的话，四海宴那边的做法，口味肯定是偏向于北安当地的饮食习惯，在口味上跟内蒙那边有些区别。
付宇于是翻看经典老味道食谱时，专门看的红汤羊蝎子烹饪。
羊蝎子烹饪主要就是炖煮，经过精心的调味，熬出香气浓郁的汤头，羊肉吃起来酥烂可口。
经典老味道食谱上面关于红汤羊蝎子的做法非常经典，讲究的就是浓辣鲜香。
而当初在四海宴时，罗让曾特意说起过，他们店里的羊蝎子锅是根据老式的烹饪方法做的改良，不但味道更鲜美，而且烹饪方法更为精细。
尤其是他们店秘制的调料包，是经过当初到各地取经，通过几十年的烹饪经验，慢慢做的创新，保证能让人吃一口就鲜掉舌头。
付宇将两种烹饪方法相结合，在操作细节上择优选用。
他不断的在脑海里推演，直到最终敲定每一步操作，这才过去查看羊蝎子的浸泡情况。
杨智超将自己的交代全部执行了下去，小工处理的很不错。
羊蝎子的切口剁的很整齐，羊肉也按照他说的切成了大块。
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