面。
看得出来，这位厨师平时应该很少参加类似的活动，面对着工作人员和几台摄影机，明显受到了影响。
动作间显得非常生硬，而且还不时的刻意抬头对着镜头面露微笑。
对于大厨生疏的表现，在座的众人却没有觉得不屑和鄙夷，相反，大部分人都是露出了理解的善意微笑。
好在这人心理素质还算可以，除了开始备菜时，因为紧张出现了一点小失误之外，余下的烹饪操作则逐渐适应了，动作间变得娴熟利落，没再出现任何的问题。
这道菜的烹饪关键就在于草鱼的炖煮，在熬制之前，要先做煎制，煮的过程中，陆续下入配菜，这个时间差也非常重要。
这一次的烹饪，既是对于整道菜肴的操作演示，也是一次非常难得的展示自己厨艺的机会。
毕竟，这一次的烹饪操作，会由美食协会这边的领导，还有被邀请过来到场的其他美食圈知名人物，一起进行观摩和交流讨论。
负责掌勺的大厨，深吸一口气，等自己的心态慢慢平稳下来，赶忙一边操作，一边开始讲解自己的烹饪理念，以及对于这道菜在烹饪细节处理方面的个人想法。
这道菜肴是他创新出来的汤品，里面倾注了不少的心血。
这一次递交申请，就是希望能证明这道汤品值得被推广。
他说的很详细，甚至趁着等待炖煮的过程中，谈起了自己对于这道菜肴在食材和口味方面的一些观点，以及经过反复烹饪研究之后，做出的进一步调整。
付宇看着屏幕上不再那么紧张，而是开始侃侃而谈的大厨，非常理解的笑了笑，认真的倾听着对方的讲解，注意力放在了烹饪的细节操作上。
草鱼的断块没问题，大小程度刚刚好。
煎制时的手法和对于油温以及火候的控制也很不错。
配菜的加料选择上，先放各种蘑菇片，等小火微滚一段时间，再加入黄瓜片和枸杞。
付宇注意到，大厨还特意往汤锅里洒入了少许的胡椒粉。
哪怕没能在现场观摩，不过在高清镜头的拍摄下，还是可以看清楚所有的细节操作，甚至连转变火候时，汤锅里的状态都录制的非常清晰。
正是因为看的清楚，所以付宇能准确的判断出，这道汤品炖制时的火候操作控制的非常不错。
这就奇怪了！
为什么烹饪操作看上去非常不错，大厨的烹饪水平也很厉害。
怎么美食协
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