鱼糁制成的花卉成菜，最后加上“毛姜醋”清食。
整个烹饪操作涉及到了三大重要操作：
第一：江鱼处理干净之后要裹上一层猪油，这一步，付宇会直接用手进行涂抹，有着绝对手感在，他可以完美的掌握猪油的使用量。
第二：蒸制时要保证四种江鱼都能达到最佳的烹饪状态，这一步，则要通过热气的浓度去进行判别，而掀开锅盖添加鲜鱼这种会减少锅气的操作一定要压到最低的程度。
第三：则是鱼糁做成花卉的造型，摆盘方面要非常精致。
这是付宇的烹饪操作想法，鲜鱼不是做熟了，味道鲜美就行，而是要将食材的口感和味道想办法达到极致。
但是这样一来，烹饪本身就是一个问题，原本四条鱼，应该分四个锅进行蒸制，可是现在要放到一个盘子里面，看似节省了烹饪的操作步骤，其实反而加大了难度。
鲁占龙站在旁边做帮厨，他看着付宇处理鲜鱼，心里头其实有些紧张，当然了，更多的还是期待。
他非常期待这种烹饪理念可以真正的施行起来，因为这项创新操作方法只要传出去以后，他深信一定能带给这个行业改变。
或许很多菜肴在烹饪时，会省时省力很多，从此接单的效率大大提高！
会议室里的大屏幕上开始直播烹饪操作以后，在座众人顿时纷纷议论起来。
“百花江团啊！这道菜我吃过，不过正宗的做法，其实是用的团鱼，福成醇这边将这道菜进行了改良，选的是一盘四鱼的做法。”
“这道菜在蒸制方面难度肯定不小，这四种鱼无论是大小，还是鱼肉的厚度都相差很多，无论是火候还是时间方面都算是蒸制鲜鱼类的珠峰了，现在正好看一看人家大厨是怎么做的吧！”
会场里不少大厨，对于这道菜都非常感兴趣。
有尝过的，更是赞不绝口。
而同一时间，网络直播间里，不少人也开始讨论起来。
“福成醇有这道菜吗？我在总店这边没吃到过啊！”
“有，不过因为菜名的关系，我当时看到后误以为是甜品，就没点，可惜了。”
“这道菜还是很好吃的，鱼头特别鲜，我最爱的就是毛姜醋，沾着吃特别清爽，一点也不腻。”
下面的弹幕里也开始纷纷热议起来。
而此时，成都一家老家号川菜饭店内，掌勺厨师靠着厨台刷着手机，刚好也在看着直播。
一旁的帮厨凑
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