筷子上架着的鱼头平稳的转移过去，接着把底下流下来的酱汁和剁椒过滤出来，去掉筷子和葱姜段。
再次浇淋在鱼头上，最后撒上葱花，紫苏碎，浇淋上热油。
剩下的就只有龙鲷鱼背的鱼片了。
这种鱼片的制作办法，赵扶余也早有准备，干秦椒，干二荆条，干灯笼椒，干海南椒，数种干辣椒泡水以后一半取出来小火炒制一下，制作成刀口辣椒。
另外一半泡水过后，就随时准备烹饪，而刀口辣椒当中也加入了不少的盐，胡椒，花椒粉，提鲜的白糖一点点。
如此一来，就在鱼背肉片下了滚烫的热水被完全的烫熟，卷曲起来后，刀口辣椒混合各种调味料就已经准备已久。
就在鱼片上铺满了一层。
洁白的鱼肉，染上一层焦红色，而在另一边一锅红油正沸腾到了时候。
漏网之中，泡过水的干辣椒已经准备好了。
就在红油点点轻烟飘起来的一瞬间，干辣椒就被倒入了进去，然后再通过漏网，再次染上了新鲜干辣椒香气，辣味的红油浇淋在了雪白的鱼肉上，与刀口辣椒又发生了一次激烈碰撞。
很快红色沸腾的岩浆将鱼肉淹没。
而赵扶余的所有料理也宣告完成！
最凸出摆在外面的剁椒蒸鱼头，在上面用铁盘装着的烧烤鱼腩，摆在中间沸腾不止的辣焖鱼杂，右下角的焗闷鱼骨，左上角的红烧鱼滑水，在鱼杂下面的一点的酥炸鱼鳍，在焗闷鱼骨上面一点的龙鲷鱼鳍酱油水。
以及在西南位置，被红色熔岩淹没的，水煮龙鲷鱼背！
一道崭新的，神似多于形似的龙鲷星火图，终于完成。
而也就是在料理摆在一起后，八道来源皆有不同，味道仿佛复杂多变的料理，竟然在它们之上，构建出了一个宛如极光般七色不断变化的亮色！
简单又直接的异像浮动。
茫茫寰宇万千，星火点点，人世乾坤倒转。
正是...人象.‘人心换天心’！！
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