我在东樱有间餐厅

第十二章 一道新菜

材的储存库里挑选出来，有蔬菜，有山珍，有肉类，有海鲜，甚至还有禽类，可以说天南海北，山珍海味都已经被选了一个遍。

也就是在这个时候，赵扶余才终于停下了手，然后露出了一丝坚定的神色。

接下来就是他开始了飞快的行动。

只见他在轻巧的拨弄了食材后，就开始将它们分门别类。

尤其是山珍类当中，许多需要提前浸泡或者处理的食材，更是被他第一个送去了烹饪。

毕竟这些山珍需要花费的时间，可能比肉类或者是禽类还大。

至于禽类，赵扶余实际上使用的也不是什么特别的食材，就是一只母鸡和一只老鸭而已，这两者很显然也都是用来吊汤用的。

经过简单的葱姜料酒焯水后，一口巨大的汤锅就将这鸡鸭一齐进行烹煮，里面也不用放什么特别的东西，白胡椒粒，葱段，姜片。

就如此简简单单就可以开始一锅美味的鲜汤的烹饪。

哪怕上面会必然漂浮一层油脂，那也是赵扶余恰好想要的东西，等油脂炖煮出来后，再将那些鸡鸭油混合物捞出来，进行其他的食材烹饪，这就叫做原汤化原食。

也是将食材应用到极致的典范，更是将这道料理里面最关键的一点发展到极致的体现..。