对于伙计们的挑选，是很严格的，被选中的，会分配到各个店里面，跟着店里的伙计们学习如何招呼客人。
合格的才会被留下，不合格的，也不是白用，会给部分的工钱，然后请走。
同去年一样，卫熠是在十五之后，才离开郡城，走之前，交代孟娇好好跟着顾佳。
就算他不说，见到了这么多之后，孟娇也会如此的，等卫熠走了，她安心跟着顾佳，同她一起忙前忙后。
新店是在二月末开业的，这段时间，顾佳每天都很忙，人也瘦了一些。
同烤肉店以及客来香不同的是，新店的模式，也有更多改进，算是从未见过的模式。
孟娇听顾佳说，这叫自助餐，她不太明白什么意思，顾佳虽然解释过，也还是不明白。
直到开业之后，客人来店里了，她看了一天，才终于明白。
“这样不会赔钱吗？”店里的种类不少，当然，客来香跟烤肉店有的，这边仅有一两样，特色的是没有的。
糕点倒是有，各种各样，客人来了想吃什么吃什么，能吃多少拿多少，价钱还不贵。
“既然开这样的店，自然是都筹谋好的，不会赔钱的，不然我也不会计算那么久，才将店面开起来。”
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