断翻炒的铁锅和面对各类食材时熟练的味道。
显示出了这个中年女人坚毅的一面。
这让同为女人的艾利，似乎有些感同身受。
同时也对这独特的大排档产生了浓厚的兴趣。
“排档菜讲究速度，但是她不愿为了速度减少工序。”
“总是点一锅坐一锅。”
“了解本地人喜爱的口味，小民姐根据季节调整闷煮时间。”
“一人照看两个灶眼，兼顾速度又要保证每一盘鸡爪都浓香入味。”
镜头前的烧鸡爪，在煮沸的汤水中。
皮质软糯，骨头酥滑。
满屏的胶原蛋白以及香辣味道。
让艾利看的口水直流。
明明自己已经是吃过一个三明治了。
但是看见这样的画面还是控制不住自己。
“吃鸡爪的乐趣，在于啃食过程中的摸索。”
“皮软骨滑，嫩滑软糯。”
镜头下，几乎是每一个坐在小民家大排档的食客面前都有那么一碰鸡爪。
啃着鸡爪聊着天。
这或许就是熙熙攘攘的生活气息。
“如果说早餐是一个城市的良心。”
“那么宵夜就是一个城市的灵魂。”
“华国的宵夜版图上，每个城市都有自己的独特风味。”
“江湖最能够概括这座码头城市的气质。”
“派生的菜系，粗犷豪放，麻辣鲜香。”
看到一座魔幻城市出现在镜头前。
在高高低低中的山中有着一座座的高楼大厦。
艾利几乎是下意识的喊出了它的名字。
“山城！”
这是她唯一去过的一座华国城市。
而那里闻名，且大街小巷中都存在的一座美食。
也是让她记忆犹新。
火锅！
各种各样的食材轮番的在滚烫鲜香的九宫格里面煮沸。
美味的同时自带一种乐趣。
当时的艾利只知道是在吃美食。
但是看到这里，艾利明白了。
自己是在吃夜宵。
吃一种带有江湖气息的美食。
......
这一集的《舌尖2》一直在黑夜中度过。
前脚描述完山城的火锅。
后脚又带着艾利来到了锦州的小串摊
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