生怕李至刚不问了一般，竹筒倒豆子似的说道，“每年征粮，百姓们都是足额足数，甚至还要超额。而士绅缴粮，却都是隔年的沉粮，而且粮包中还掺杂了大量的沙土以便称重！”
“怎么记账呢？”李至刚敏感的问道。
“士绅们的坏粮自然是记在百姓的头上，所以百姓们超额缴粮，也就说得过去了。百姓们缴的好粮，在账本上就是士绅们缴的！”那小吏飞快的说道，“粮道的诸位大人们，还拿着账本给京城的万岁爷看，说百姓们缴粮多用陈粮，且刁民狡诈，掺杂沙土！”
“哈！”李至刚猛的大笑，“你接着说！”
“粮道的大人们私下说，万岁爷对百姓宽仁，见了他们奏折回复说百姓一年辛苦，所得仅有几斗，耍些心思也是为了一家生计，不要太过计较！”
那小吏又道，“小人还听大人们说，皇上说了既然百姓缴的粮不好，不便于存储。那就收粮之后，动用人手在过一遍筛子，只要把损耗几号就行！”
“所以，他们拼了命的报损耗是不是？”李至刚冷笑。
“是是是！”那小吏点头道，“许多抹不平的账，干脆就都算在损耗上头了！”
李至刚再回头，府衙的大堂之上，已经没几个人能稳稳当当当站着了。
几个胆子小的，早就跪伏余地，汗流浃背带着哭腔。
“那收粮呢？”李至刚又问。
官仓除了征收税粮之外还有一个职能，那就是每年用平价从百姓手中购买粮食。
一来，不让百姓手中的粮食贱卖。
二来，是保证市面的粮价稳定。
三则，是为了货币的流通。
“这里头说道更多了！”那小吏又道，“扬州本不是特别大的产粮区，所以在征收税粮之后，诸位大人就不怎么在百姓手里买粮食了！也不是不买，而是而是宝生号直接从老百姓的手里买！”
“哈哈！官仓不收，百姓就只能贱卖！”李至刚马上想到其中的关键，“你继续说！”
“但官仓每年都从士绅手中购买大量的粮食！”那小吏不假思索，“士绅们卖给官府的粮食，除了以次充好之外，还多称多量！”
“怎么个多法？”李至刚追问。
“好比好比张举人家！”那小吏说道，“张举人的女婿，是六安仓的管库使，他家的粮食从粮库的东门进去东门是称重的地方。从东门进西门出，怎么进的怎么出！”
李至刚眯眼，“也就是说士绅之家
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