这也就是看烫的功夫火候了，首先就要石锅内温度足够高。
因为用的是石锅，保温能力一流，固然比不上油炸，却也比一般铁锅煮开的水要温度高上许多，这也是牛油存在的意义。
大部分火锅烫同样的食材，都比清水好吃，也关键在此。
绝不简单的是因为调味料的原因，还有温度上的区别，造成食材需要烹饪的时间不同。
黄喉下锅两分钟，腰花下锅，接着等水沸腾，猪肝尖用漏勺捞着，下锅三十秒便直接起来，随即下毛肚，前后过沸腾的水毛肚接触的时间不到十秒钟，也就是微微毛肚上的那些尖刺发硬的时候，立马离锅。
此时基本上黄喉与腰花也到了时间，再将这两样食材捞起。
先在豆芽上放黄喉与腰花，接着铺一层的猪肝尖，最后摆上毛肚。
将又一次煮开的汤底，用细漏勺浇入碗中，再于菜品撒上葱花，蒜蓉，韭菜末，还有一勺准备好的麻椒与干辣椒。
把油烧到冒烟的地步，就这么一淋！
伴随着‘刺啦啦’的油烟升起，一道贯穿了整个泰山府君殿的金红光辉暴涨出世。
让这幽冥界亦是好像地震了一般，颤动起来。
引得在阳间的世间五岳之一的东华山，也摇曳波动，无数大能尽皆惊奇，不禁默算情形究竟为何...
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