逆流2004

第625章 主动回来的残兵

这话没错，周安主动打烟的这个姿态一做出来，对面四人不管接没接烟，神色都放松不少，脸上也都多少有了点笑容。

“汪师傅您擅长做什么菜？做这一行多少年了？做这农家菜又是多长时间呢？”

之所以问对方做这农家菜多长时间，是因为周安清楚大部分职业厨师，是不会做农家菜的。

寻常人往往对厨师这个职业有一个误解，下意识以为厨师做菜肯定好吃，并且能在饭店上班的厨师，在家里肯定也能做出很好吃的菜来。

因此，很多厨师难免就会遇到一种尴尬——回家或者去朋友那里玩，总是被家人、亲戚朋友要求露两手，烧几个好菜给大家尝尝。

很多人都以为这对一个职业厨师来说，So easy。

没做过厨师的人，很少知道在酒店上班的厨师是有岗位分工的，掌勺师傅自然会烧菜，但切配、打荷、水台、烧腊、面点、做冷菜和做西点的那些厨师，还真未必能烧出什么像样的菜来。

就算是掌勺师傅，一旦离了酒店厨房，回到家里，面对家里的锅灶和调味料，一身厨艺也会立即废掉大半。

各种不适应。

简言之：酒店菜肴的制作手法和灶具、调味品等等，是和家常做菜截然不同的。

而像庄味园这样的农家菜烧法，就很接近家常菜，因此，对大部分职业厨师来说，农家菜的做法是一个全新的领域。