“不是的。”女子道——到她专业的领域，她显得比刚才自信了许多。
男子微一皱眉，抬眼看着她：“哦？你说说看。”
“用冰保存茶叶，确实可以保持它的色泽和鲜爽度，但是，对于香气的保留却无能为力。如果殿下您喝的是从冰窖里取出的茶的话，一定就不会像刚才那么清香了，而‘茶香’，其实是品茶当中非常重要的一点，也是茶的灵魂所在。在冰下保存，固然茶叶碧绿依旧，却被抑制了香气，降低了茶的鲜灵度和浓度，就如同行尸走肉一般，是死茶，喝了等于没喝。”
“还有这种事？怪不得我平时买来的明前茶是越喝越寡淡，但是弃之又可惜，每天当水喝都喝不完，只好送了别人一大半。想不到你们那儿还有这种讲究，连喝茶的规矩都这样多，真有意思。”男子似乎有些感兴趣了，他眼中闪过轻微兴奋的光，“来，你继续说。”
“明前茶是最昂贵的一种，可是越是昂贵，就越有人要争抢，往往刚采了茶，一出锅，马上被一抢而空。抢到手之后，又不注意保存，所以多半都被浪费了。”
“原来如此啊，以前居然是我暴殄天物了……”男子捧着茶笑道，“那，你们一般会怎么做呢？”
“许多茶在制作完成之后，正常会有一道叫做‘收灰’的工序，等到收灰完成了，茶叶就能够更长期地保留香气，这样的茶才会对外销售，不然，千里迢迢地送到客人手上，一喝却没了香味，可不是自砸招牌么？”
“这样啊。收灰是什么？我想听具体些的，讲来听听。”
“收灰就是——用您听得懂的话来说，炒制好的茶叶还是湿润的，这种湿润，在许多人比如您看来，是它尊贵的标志，实际上是极易受潮变质的——您也知道吧？可是，这是可以避免的。我们会及时用纸或布，将茶叶包成小包，放入一只铺满了生石灰的缸里，盖上盖子，放置七天七夜，或是更长的时间。七天之后取出茶叶，香气会更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口，甚至让它的香味更浓郁。这就是收灰的作用了。”
男子若有所思，眼睛往四周扫了一圈，小心翼翼地把喝空的茶杯放回桌上。女子见状，上前给他续茶。他摆了摆手，以示不必。见他拒绝，女子也是有点愣住，只当他是犯了困，没了兴致，于是做了个简短的收尾：“只是，喝明前茶的人总是太心急，怕抢不到，不等我们完成这一道工序，就急着把茶买走了。这样的茶，大都是被远方的贵族享用，只是可惜了，他们总是品尝不到最好的滋……”
男
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