香茄子，鸭肉是柠檬鸭。”朱信微笑着解释道。严格来说，这两道菜，依然属于邪道料理。
“这茄子里面……没有鱼啊……”孙策用筷子翻了翻，有些疑惑的问了句。顺带一提，好孩子不要这样，很没有礼貌。
“鱼香茄子里面没有鱼，就好像夫妻肺片里面没有夫妻，老婆饼里面没老婆。”朱信无奈的回道，这鱼香茄子里，是真的一点鱼都没有。
说它邪道就是这样，用的配料基本都是用来烹鱼的。什么葱姜蒜酱油什么的，完全是按照烹鱼的标准调配。里面的茄子，就成了那被烹饪的鱼，或者说鱼的替代品。
也就是说，这道菜从头到尾，就没有任何鱼参与进来，所以为何叫做鱼香？
“惟实，夫妻肺片和老婆饼是什么？”孙策双眼发亮的问道，完全没有听过啊！
“改天我再烹饪给你尝尝……”朱信回了句，怪他，忘记这时代也没有这两道菜。
超好奇的！王朗也是在默默在心里说了句，只是今晚之后，要尝到朱信的手艺，怕是没有那么容易，知道这两道菜却没办法吃，心里多少有些不甘啊！
下筷夹了一块茄子，放入口中，葱姜蒜等味道弥漫上来，伴随着一股若有若无的茄子的味道。不不，明明没有吃到鱼肉，为什么会有一股鱼香？
于是再下一筷子，夹了一块放入口中，吃的明明是茄子，但却有种吃鱼的感觉。这个感觉很奇妙，茄子的口感，鱼的味道，非常新奇的体验。
两块下去，有点齁咸，于是扒拉一口米饭，米饭软糯喷香，如同棉花一样充斥着口腔，把每一个角落的汁水都给清理干净，随着每一次咀嚼，都会有一股若有若无的甘甜。
“惟实，为什么明明吃的是茄子，却有种吃鱼的感觉？”孙策也是觉得很神奇。
“说神奇也神奇，说白了也没什么好奇怪的。”朱信笑道，“你们会有吃鱼的感觉，因为那是源自你们大脑对鱼的记忆。”
毕竟烹鱼的时候也用这些配料，烹茄子的时候也是这些配料。实际上鱼肉的味道扣除鲜美之外，本身的味道比较淡。
是以放入口中，第一个让大脑记忆的味道，并非是鱼的味道，而是配料的味道。
于是用茄子取代鱼的时候，因为配料一样，大脑会有吃鱼的错觉，然后会觉得，自己吃的就是鱼，鱼香就这样出来了，实际上就是配料的味道。
否则朱信怎么说，这个料理，其实严格来说是邪道料理，它就是在玩弄食客的记忆。
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